Cómo hacer aburage Inari en el hogar

Aburage (A-bu-la-GHE) Inari es un minimalista, pero delicioso, ejemplo de sushi que es sólo un bolsillo tofu frito relleno de arroz. Esta pieza no requiere ningún tipo de pescado, o incluso cualquier tipo de verduras. Todo lo que necesita para hacer esto es el queso de soja, un poco de arroz, y los condimentos necesarios. Debido a que este tipo de sushi requiere tan poco que hacer, que es un proyecto ideal para cualquier cocina de su casa de sushi-hambre, a pesar de que puede tomar algún tiempo para prepararse.

Instrucciones

Haciendo que el aburage

1 Ponga su queso de soja en un recipiente y luego colocar la tabla de cortar sobre la parte superior de la misma. Deje que este sentarse durante unas horas hasta que el queso de soja ha perdido la mayor parte de su humedad extra y ha llegado a la temperatura ambiente.

2 Cortar el queso de soja en dos mitades por el medio de modo que ambas piezas son del mismo tamaño, pero la mitad de alto que el bloque original. A continuación, cortar sus mitades en forma de triángulos para que tenga cuatro triángulos.

3 Ponga el aceite vegetal en el wok para que su queso de soja se cubrió la mitad. Esto será de 1 a 1 1/2 tazas.

4 Ajuste el elemento que está en el wok a fuego medio-alto. Darle cinco a 10 minutos para calentar el aceite.

5 Deslice los triángulos de tofu en el wok uno a la vez usando sus pinzas. Freír cada pieza hasta que se dore por ambos lados. Esto tomará alrededor de tres a cinco minutos por cada lado.

6 Coloca el queso de soja acabada en una doble capa de toallas de papel para dejar que se drene y desengrasar, y luego volver a la temperatura ambiente.

7 Mezcle el tofu en el colador y enjuagar con agua corriente. Secarla con sus toallas de papel.

8 Haga un corte en el lado más largo de cada uno de los triángulos de tofu.

9 Combine una taza de dashi (o caldo de pescado) con 3 cucharadas. de azúcar y mirin, junto con 4 cucharadas. de salsa de soja en una olla de tamaño mediano. Ponga esta olla en un elemento de baja a fuego medio hasta que hierva y luego añadir los bolsillos de tofu. Dejarlos hervir a fuego lento en la mezcla durante 15 a 20 minutos, manteniendo la tapa en la olla todo el tiempo.

10 Tomar la olla del calor y drenar el líquido, y luego apretar el tofu seco haciendo rodar un palillo o rodillo sobre ella. Establecer sus bolsillos tofu a un lado.

La cocción del arroz

11 Medir una taza de arroz y ponerlo en la olla de tamaño mediano. A continuación, agregue dos tazas de agua.

12 Coloque la olla de arroz y el agua en un elemento y baje el fuego a alto. Ponga la tapa en la olla y se deja hervir.

13 Reducir el fuego al mínimo, una vez la olla empiece a hervir y luego quitar la tapa.

14 Dejar que la espuma para bajar antes de poner la tapa en la olla. Incline tapa de la olla de manera que hay una astilla de espacio entre la parte inferior de la tapa y el borde de la olla, para permitir que el vapor escape.

15 Espere hasta que el agua se haya evaporado casi por completo, a unos 40 minutos. Esponjar el arroz con un tenedor o una cuchara para que no se pegue a la sartén. Luego tomar la olla del calor, y apague el elemento.

dieciséis Añadir dos cucharaditas. de azúcar y de vinagre de arroz para el arroz, a continuación, tirar en una media cucharadita. de la sal inmediatamente. Mezclar el arroz de nuevo para repartir uniformemente alrededor de estos condimentos y luego dejar que el arroz fresco durante 20 minutos.

17 Rellenar los bolsillos de tofu con arroz.

Consejos y advertencias

• Si pones una cuchara de madera en el aceite mientras se está calentando y el aceite burbujas alrededor de la cuchara, entonces el aceite está listo.
• Puede asegurarse de que los fondos de su queso de soja no se queman mientras se cuecen lentamente en el brebaje dashi (o caldo de pescado), meciendo el bote de ida y vuelta cada pocos minutos.
• Preste especial atención a su arroz. Una vez que el agua se ha evaporado en su mayoría y parece que hay túneles entre los granos de arroz, que estará terminado.