La nutrición en Lefse

Cuando los noruegos emigraron a los Estados Unidos, trajeron a lo largo de muchas recetas que incluyen lefse, lutefisk y krumkake. Al igual que con los alimentos tradicionales en muchas culturas, algunas familias todavía se reúnen las generaciones juntas para hacer lefse. En el norte del Medio Oeste y del Noroeste del Pacífico, donde hay una alta población de personas de ascendencia noruega, se pueden comprar en tiendas de alimentos lefse. Aunque algunas personas lo comen todo el año, es más común en Acción de Gracias y Navidad.

Identificación

Lefse es un pan plano suave. Es más dulce y más delgado que una tortilla, pero todavía fuerte y flexible. Es a base de patata más, a pesar de la harina todavía se utiliza como ingrediente. Cuando se sirve, parece fuera de color blanco con manchas marrones de oro. El tamaño de la lefse depende del tamaño de la plancha.

receta

La nutrición de un alimento en particular depende de los ingredientes así como el método de cocción. De acuerdo con una receta publicado por la Universidad Estatal de Dakota del Norte, usar 4 tazas de puré de patatas, 1 taza de mantequilla, 1 cucharada de azúcar, 1 1/4 taza de leche, 1 cucharadita de sal 1/4 y 1 1/4 a 1 1/2 taza harina. "Mezclar los primeros cinco ingredientes. Refrigerar hasta que esté bien fría. Añadir la harina poco a poco y amasar suave. Dependiendo del tamaño de la sartén o lefse parrilla, tomar un puñado pequeño (aproximadamente una taza) y el rollo de papel delgada sobre una superficie enharinada. Hornear en una plancha caliente hasta que se formen manchas de oro. Girar y hornear el segundo lado. Colocar sobre una toalla limpia y cubrir con otra toalla. coloque varias hojas de lefse una encima de la otra. Cuando se enfríe, cortar en cuartos o mitades y colocar en bolsas de plástico para conservar la frescura ".

Nutrición

Universidad del Estado de Dakota del Norte se exponen hechos de nutrición para su antigua receta lefse: "Cada porción (aproximadamente la mitad de una gran ronda o 1.5 onzas) tiene 60 calorías, 8,9 g de hidratos de carbono, grasa 2g, 0,6 g de fibra y sodio 69.7mg." En comparación, el Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos informa que 1 trozo mediano de pan integral tiene 70 calorías y 1.2 gramos de grasa.

Consideración

Aunque lefse pueden ser bajos en calorías y grasa, tenga cuidado de lo que se agrega a la misma. Es común para cubrir lefse con mantequilla, canela y azúcar antes de enrollarla y comerlo. Si bien esto hace un delicioso regalo de vacaciones, que se sumará muchas calorías y cambiar el valor nutricional general.

Advertencia

El ingrediente principal de Lefse es la papa, pero ya que también incluye la harina, no es seguro para las personas con enfermedad celíaca o alergia al gluten. Si usted tiene alguna alergia alimentaria, lea la etiqueta cuidadosamente. Si no está seguro acerca de ciertos ingredientes, consulte con su médico.