Talud cerveza Ingredientes
pasta de cerveza es una luz tradicional, recubrimiento crujiente de pescado, aros de cebolla, camarones y otros mariscos. Su aplicación más común es en el conocido plato "pescado y patatas fritas." De acuerdo con el Diario de la Ciencia de la Alimentación y la Agricultura, la cerveza se ha demostrado para producir un revestimiento más suave, más crujiente que sus contrapartes debido a "un aumento de la absorción de aceite de la masa durante la fritura." Recetas varían ligeramente, pero los ingredientes básicos son los mismos entre todos los bateadores de cerveza.
Su cerveza favorita
El sabor de la cerveza elegido afectará el sabor de la pasta. fish and chips recetas americanas tienden a favorecer a las cervezas más ligeras tales como cervezas o cervezas con bajo contenido calórico. Estos imparten un sabor sutil a los alimentos y producen un color dorado pálido cuando se fríen. De estilo Inglés pasta de cerveza, sin embargo, exige cervezas más oscuras, como una cerveza de color ámbar profundo o malta oscura. Una regla general es cocinar con lo que la cerveza te va a gustar la bebida. Para masa suficiente para atender a aproximadamente ocho personas, la mayoría de las recetas llamarán a aproximadamente una taza de cerveza de la temperatura ambiente.
La harina y la maicena
Harina crea la capa ligera, similar al pan que rodeará la comida frita. Blanca o harina para todo uso es el más eficaz como el sabor es sutil y produce un crujiente de oro. La relación media de harina a la cerveza para una pasta de cerveza es uno a uno. Algunas recetas llamarán para el almidón de maíz o harina de maíz. El almidón de maíz hace que la pasta crujientes extra y también mantiene la mezcla en lugar alrededor de los alimentos que se fríen. Además de añadir a la masa, muchas recetas sugieren dragado o recubrimiento de la comida en el almidón de maíz antes de la inmersión en la pasta de cerveza para asegurarse de que el bateador se mantiene.
condimentos
Sazonar el bateador es su oportunidad de añadir su toque personal a la receta. Una cucharadita de sal es estándar para llevar a cabo los sabores, pero más allá de eso depende de usted. Algunas recetas requieren una pizca de pimienta de cayena para dar mordida y patada a la masa, mientras que otros sugieren pimentón o pimienta blanca molida para dar sabor extra. De estilo Inglés pasta de cerveza puede incluso incluir una pizca de malta o vinagre de vino blanco para cortar la riqueza de la masa y mejorar el sabor de la cerveza de profundidad. Experimento para conocer sus preferencias y ajustar la receta en consecuencia.