¿Cómo clasificar las cuchillas

October 19

¿Cómo clasificar las cuchillas


Se siente abrumado por la amplia gama de cuchillos para la venta en su tienda local de artículos para el hogar? Mirando a su alrededor, puede encontrar cuchillos en tantas formas y tamaños que usted puede no saber por dónde empezar. La mejor manera de averiguar el destino de un cuchillo es mediante el examen de su hoja. La longitud, anchura y tipo de borde, contienen pistas que ayudan a determinar lo que el cuchillo está diseñado para.

Instrucciones

1 Mira la longitud de la hoja. El cuchillo de un chef es de 8 a 12 pulgadas de largo y puede manejar casi cualquier tarea de la cocina. Pueden ser utilizados para cortar, rebanar y cortar en cubitos verduras, carnes y frutas. cuchillos cortos, tales como cuchillos desenrollar, son generalmente de 3 a 5 pulgadas de largo. Se utilizan para eliminar los núcleos de las manzanas, cortar pequeñas verduras y hierbas dados.

2 Compruebe la anchura de la hoja. Una cuchilla tiene una amplia hoja que mide entre 3 a 5 pulgadas. Cuchillas son para picar y golpeando las carnes y verduras grandes. Si el mango es plana, puede aplastar el ajo y la cebolla, simplemente dándoles un golpe rápido con el lado plano de la cuchilla. Una hoja más delgada, tal como un cuchillo deshuesado, también será flexible. Un cuchillo de deshuesado está diseñado para eliminar los huesos de pescado y pollo, así como cortes más finos de carne de vacuno y cerdo.

3 Examine el filo de la navaja. Una, filo liso recta es para el corte de carnes y verduras finamente picado. Desenrollar, el del cocinero y cuchillos deshuesado, así como cuchillas, tienen hojas lisas. Un borde dentado tiene pequeños dientes puntiagudos establecidos en ella y es para rebanar pan, verduras y frutas. También pueden cortar sándwiches. Un cuchillo de carne asada tiene un borde de corte que tiene pequeñas hendiduras a lo largo de ella. Estas muescas hacen la hoja mira "ondulado" cuando se ve desde el lado. Estos cuchillos están diseñados para cortar rodajas lisas de la carne antes de servir.


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