Cómo cocer al horno la torta de chocolate en un molde grande

pequeños pasteles de chocolate, también conocidos como petit tartas mousse, se hacen tradicionalmente en moldes, aunque las grandes moldes realizan la misma función. Tradicionales tartas mousse tiene un centro suave y aterciopelada que se derrama de los pasteles, cuando se rompen, y contribuye a su estética y textura. Cualquier chocolate que se derrite bien trabajará en la preparación, aunque tradicional tartas au chocolat uso del chocolate hecha de menos del 50 por ciento de cacao.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Liberalmente mantequilla el interior de cuatro moldes de gran tamaño o salserillas y el polvo con el azúcar blanco granulado. Coloque las tazas en una fuente de horno profunda y dejar de lado.

2 Llene una salsa de la mitad cacerola de 2 cuartos llena con agua y llevar a fuego lento. Colocar un recipiente de mezcla sobre la bandeja de salsa de metal.

3 Añadir 1/2 taza de mantequilla sin sal entera y 6 Oz. finamente picado chocolate. Revuelva para incorporar como la fusión de chocolate y mantequilla. Dejar de lado.

4 En un recipiente aparte, batir juntos 3 yemas de huevo y el azúcar blanco granulado 1/3 taza hasta que la consistencia de la mezcla se asemeja a las cintas. Batir en 1 cucharadita. extracto de vainilla a la mezcla de yema de huevo y azúcar. Doblar el chocolate caliente y la mezcla de mantequilla en la mezcla de yema de huevo y azúcar.

5 En un recipiente de mezcla tercera, bata 3 claras de huevo hasta que estén espumosas. Añadir 1/8 cucharadita. cremor tártaro a las claras de huevo y batir hasta que se formen picos suaves. Poco a poco agregue 1 cucharada. azúcar granulada blanca a las claras de huevo y batir hasta que se formen picos duros.

6 Doblar la mezcla de clara de huevo en la mezcla de chocolate hasta que se incorpore. No exceso de la masa.

7 Añadir la pasta a los moldes. Vierta suficiente agua en la fuente de horno para llegar a media altura de los lados de las copas. Coloque el molde en el horno.

8 Hornear durante 10 a 12 minutos o hasta que el conjunto de aristas. Los centros de las tortas deben quedar ligeramente floja. Guarnición según se desee. Aderezos utilizados en petit tartas mousse incluyen turbinado azúcar y crema inglesa (cruda) o hierbas frescas y avellanas tostadas si se utiliza chocolate amargo.

Consejos y advertencias

• Tenga cuidado al retirar el pasteles del horno