Cómo hacer un ahumador con un tambor de 55 galones

El tabaquismo es uno de los más antiguos métodos de preparación de los alimentos. Los primeros hombres de las cavernas pondrían sus capturas al lado de un fuego para perseverar la carne e imparte sabores. Ha habido un resurgimiento de este método de cocción en parte debido a la popularidad del circuito barbacoa competitiva. Un fumador construido en casa usando un tambor de aceite de 55 galones puede producir sabrosos resultados en las manos de un experto cocinero. Con las herramientas adecuadas se puede construir su propia dentro de unas horas.

Instrucciones

1 Perforar un agujero en la parte inferior del tambor de 55 galones lo suficientemente grande como para caber a través del tapón de la placa calefactora eléctrica. Perforar dos agujeros más de tamaño similar en la parte inferior para la ventilación.

2 Perforar un agujero en el centro de la tapa e inserte la sonda de la medidor de la temperatura en ella. El agujero ideal será exactamente el diámetro de la sonda.

3 Ajuste la placa caliente eléctrica en la parte inferior del tambor y pase el cable por el agujero perforado desde el paso uno. Descansar el depósito de desechos de hierro fundido en la parte superior de la placa caliente.

4 Perforar tres tornillos de grabación a través del tambor de dos tercios de la distancia desde la parte inferior para dar la parrilla de cocción algo para descansar. Montar la parrilla de cocción en el interior del tambor en la parte superior de estos tornillos.

5 Coloque la tapa en el tambor.

Consejos y advertencias

• Para utilizar el fumador tambor, coloque un puñado de virutas de madera húmedas en la caja de hierro fundido y el enchufe en la placa caliente. Una vez que comienza a fumar y la temperatura alcanza los 180 a 220 grados Fahrenheit, lugar de carne en la parrilla.
• Sólo consumen la carne que ha alcanzado la temperatura interna recomendada para una alimentación segura.
• Use un nuevo tambor con una tapa extraíble para este proyecto.