Los mejores ingredientes para la sopa de pollo fideos

caldo de oro, fragante con el pollo, el sabor de las verduras y el sorber satisfactoria de fideos significa que has traído la mejor sopa de fideos con pollo a la mesa. Este nivel de perfección sopa embargo, toma tiempo, pero, sorprendentemente, no mucho esfuerzo. La estufa hace la mayor parte de la obra.

Caldo

Hecho en casa es la mejor manera de hacer un buen caldo. No sea tacaño con los huesos de pollo. Ahorra hasta los huesos en el congelador hasta que tenga varias libras. Añadir un pollo entero, cortado en pedazos, de la olla también. Hornear el pollo hasta que la piel esté dorada. Eso añade sabor y color al caldo. El pollo no puede y no debe ser cocinado a través en este punto. Colocar todo en una olla grande. Añadir en tallos de apio, zanahorias rotas por la mitad, la cebolla cortada por la mitad, un manojo de perejil y dos hojas de laurel. Cubrir la mezcla con una pulgada de agua y cocine a fuego lento durante dos o tres horas para extraer todo el sabor del pollo y verduras. Colar la mezcla. Tire a la basura los vehículos usados, así como huesos de pollo. Seleccionar la carne de pollo y use más adelante para guisos. No tendrá mucho sabor porque se ha cocinado durante tanto tiempo. Refrigere el caldo en un recipiente de vidrio transparente. Cuando el caldo se enfría, la grasa de pollo se congelan en la superficie. Eliminar aproximadamente dos tercios de la grasa de pollo. No retire toda la grasa de pollo, ya que añade sabor y cuerpo a la sopa.

Pollo

Durante los últimos 20 minutos de tiempo de cocción para el caldo, agregar pechugas de pollo sin piel al caldo casero. Retire la espuma. Retire uno de los pechos desde el caldo y lo abrió para ver si se hace. Debe ser opaco con el color rosado. Cortar la pechuga en trozos de 1/2-pulgada. Mantener refrigerado hasta que lo utilice en la sopa.

Vegetales

Las mejores sopas de fideos de pollo comienzan por saltear la cebolla picada y el apio en grasa de pollo hasta que estén transparentes. Eso lleva a cabo la dulzura de la cebolla. Añadir las verduras al caldo de pollo hecho en casa. Guisantes, zanahorias y perejil picado añadir más sabor y texturas. Cocinar la sopa de tiempo suficiente para que las verduras estén tiernas, que debe ser no más de 20 minutos. No cocine a fuego lento la sopa durante horas porque ya has hecho esto con el caldo. Añadir los trozos de carne blanca de pollo durante los últimos cinco minutos de cocción.

Fideos

, fideos de huevo finos planas absorben el sabor y se cocinan rápido en el caldo. Pastas podrían ser utilizados, pero tienen un mayor tiempo de cocción. Si utiliza la pasta, cocinar por separado en agua con sal. Agregar los fideos de huevo a la sopa unos 10 minutos antes de que va a servir. Los fideos son firmes, pero no empapado, después de estar sentado en la sopa.