Cómo hacer salsa de tomate pera
Antes de "ketchup" vino a significar sólo un condimento a base de tomate, ketchup podrían basarse en una variedad de alimentos, desde ostras a los limones. En el siglo 19, antes de la refrigeración y el enlatado se convirtió en común, por lo que la salsa de tomate era una manera de mantener los alimentos fuera de temporada por embotellar con especias, sal y vinagre. temporada de cocina moderna salsas de tomate para más sabor que la preservación. la salsa de tomate de pera es una adición sabrosa, con sabor a fruta de la carne o de queso a base de canapés y aperitivos. Se conserva bien en el refrigerador o se puede congelar para mantenerla durante períodos más largos.
Instrucciones
1 Pelar dos Bosc, Anjou u otros peras para cocinar. Cortar la carne en trozos de 1 pulgada y desechar los núcleos. Picar una cebolla dulce hasta que tenga 1 cucharada de cebolla picada.
2 Derretir 1 cucharada de mantequilla en una cacerola a fuego lento. Agregar las peras y cebolla picada. Cocine a fuego lento hasta que las peras estén blandas, revolviendo con frecuencia. Retire la sartén del fuego.
3 Triturar los ingredientes con un machacador de papas o un tenedor hasta que & # 039; re suave.
4 Revuelva en 3 cucharadas de vinagre de manzana, 1/8 de cucharadita de pimienta blanca y 1/4 de cucharadita de sal. Ponga la cacerola a la estufa y cocine a fuego lento los ingredientes 5 a 10 minutos. Retire la sartén del fuego y dejar enfriar.
5 Utilizar inmediatamente o mantener la salsa de tomate en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por seis semanas o en el congelador durante un máximo de seis meses.
Consejos y advertencias
- Para más sabor, agregue 1/4 de cucharadita de picado de hojas de romero, 1 cucharadita de azúcar marrón, una pequeña hoja de laurel y una gran estrella de anís, junto con el vinagre, sal y pimienta. Una vez que cocine a fuego lento el ketchup y dejar enfriar, retirar la hoja de laurel y el anís estrellado y desecharlos.