Ideas de la cena del Sur
cocina del sur es rico en sabor y de gran tradición. A menudo, las recetas se transmiten de generación en generación y se mantienen vivas porque los alimentos han resistido la prueba del tiempo. Si usted vive en el sur o quieres comer como lo hace, puede ser interesante para experimentar con las ideas tradicionales de la cena del Sur.
pollo sauced
Salsas son un pilar de la cocina del sur y se pueden utilizar para mejorar y complementar pechos básicos de pollo en una variedad de maneras. Temporada deshuesada, pechugas de pollo sin piel al gusto con sal y pimienta y rehogar en una sartén a fuego medio-alto de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén cocidas. Mantener caliente el pollo en la sartén y hacer una salsa picante para acompañar.
Hacer una salsa de pimienta caliente con 2 cdas. de gelatina de pimiento picante y 1/2 cucharadita. de mostaza de Dijon. Escurrir la mayor parte de los jugos de la cocción del pollo y agregue 1 cucharada. de agua a la sartén. Raspar el fondo de la bandeja alrededor del pollo. Añadir la gelatina de pimienta y mezcla de mostaza y 1 cda. de jugo de limón a la sartén. Revuelva bien para mezclar la salsa y cubrir el pollo. Cocine durante 30 a 60 segundos y se retira del fuego.
Hacer una salsa Marsala, mientras que el pollo se cocina. Calentar 1 cucharada. aceite de oliva en una pequeña sartén. Añadir 1 libra de champiñones en rodajas y 1/2 taza de vino Marsala y cocinar hasta que el vino se reduce en aproximadamente una mitad. Añadir 1 taza de crema y cocinar con cuidado hasta que la salsa espese. Sazone al gusto y verter sobre el pollo.
Al horno del siluro
Sirva una costra aún plato suave siluro toda la familia podrá disfrutar.
Combine 1 taza de salsa de tomate, 1/2 cucharadita. pimentón, 1 cucharadita. cada limón condimentos pimienta, polvo de cebolla y ajo en polvo, 3 cucharadas. perejil y sal y pimienta. Coloque los filetes de bagre en una sartén de 13 por 9 pulgadas y extender la mezcla de salsa de tomate por encima. Espolvorear generosamente con queso parmesano y hornear 40 minutos a 350 grados F. Ase por uno o dos minutos hasta que estén doradas.
Okra
Okra es otro ingrediente común en muchos platos del Sur y puede ser cocinado en una variedad de maneras.
Preparar la okra frito al cortar 1 libra de okra en trozos de 1/2-pulgada. Escudo cada pieza quimbombó en harina y se fríen en aceite hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel de cocina y servir en caliente.
Preparar buñuelos de okra mediante la combinación de 5 tazas de okra en rodajas, 1 taza de harina, 3 cucharaditas. polvo de hornear, 1/2 cucharadita. sal, 2 huevos batidos, la leche y 1/3 de taza o crema. Tamizar los ingredientes secos y mezclar los ingredientes húmedos. Combinar todo excepto el quimbombó y remover bien. Añadir la okra y mezclar bien de nuevo. Calentar una sartén con aceite de cocina y colocar cucharadas de la mezcla en el aceite. Freír los buñuelos hasta que estén dorados, retirar del aceite y escurrir sobre papel de cocina. Servir en caliente.