El tiempo de cocción necesaria salteando Bok Choy

Bok Choy es un col asiática que brilla en frituras y otros platos de verduras mixtas. Se sautees rápidamente, generalmente en pocos minutos, dependiendo del nivel de calor y la cantidad de alimento en la sartén. Los tiempos de cocción para col, son relativamente flexible e indulgente. Se puede disfrutar de ella apenas cocinadas, incluso cruda, o se puede cocinar hasta que es tan tierno que prácticamente se desmorona.

Hojas y tallos

Bok Choy también tiene la virtud de proporcionar tanto verduras de hoja verde y de materia vegetal más sustancial en la misma planta. Debido a que el blanco tallos son más duros y más densos que las hojas verdes, toman más tiempo para cocinar. Cuando sauteeing col china, puede empezar a cocinar los tallos varios minutos antes de añadir las hojas, o añadir las dos partes de la planta y al mismo tiempo, por lo que los tallos especialmente crujiente o las hojas especialmente tierno. cocinar más ligero es el mejor para frituras y cocinar más a fondo es mejor para salteados mezclado platos de verduras.

Adultos y bebés

Bok Choy es generalmente disponibles como plantas o bebés maduras. Ambos tamaños proceden de la misma planta; que sólo representan diferentes fases de madurez. Los bebés son más tiernos y cocinan más rápido que las plantas maduras. Incluso los tallos son lo suficientemente tierna que no hay razón para cocinarlos por separado de las hojas. col china bebé puede ser salteados hasta que se ablande a temperatura media en tres a cinco minutos. Los tallos de col china madura toma de cinco a siete minutos para ablandar a fuego medio, y las hojas de los vegetales maduros crecen licitación en tres a cinco minutos.

A juzgar Doneness

Salteado de col china lo general se cocina hasta que estén tiernos. Los tallos deben ser suaves, pero no totalmente marchita, y las hojas marchitas son mejores, pero no totalmente caídos. Las preferencias personales van desde crujientes de mantequilla, por lo que pueden saltear el col china hasta que sea tan firme o suave como desee. El color es otro indicador de la cocción, por lo menos para las hojas, que harán de una rica, verde oscuro, ya que cocinar, pero luego empiezan a perder el color. Para una óptima posición intermedia, interrumpe la cocción, col china una vez que sus intensifica el color y antes de que comience la pérdida de color.

Condimento salteados Bok Choy

Bok choy salteados pares de forma natural con la salsa de soja y miso, que provienen de las mismas cocinas asiáticas. Añadir la salsa de soja o miso para salteados col china después de la col es sobre todo cocinado, o añadir un poco de salsa de soja desde el principio para humedecer el plato sin el uso de aceite extra. Salteado de col china también funciona bien con las setas, el ajo y el jengibre.