Cómo asar un pollo entero con chalotes

July 26

Cómo asar un pollo entero con chalotes


Cocinar un pollo entero asado con guarnición chalotes como el principal agrega un sabor dulce sutil, al plato. Chalotes están relacionados con el ajo, pero son más similares a la cebolla blanca, con un sabor a cebolla mucho más suave - ideal cuando usted no quiere un toque de dulzura que no va a dominar a su plato. Puede agregar los chalotes a la cavidad del asado como un aromático, y al fondo de la bandeja para asar. Los chalotes en la bandeja de asar tendrán en los jugos del pollo, por lo que un complemento sabroso y crujiente.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Espolvorear el exterior y el interior de la cavidad del pollo asado a fondo con sal y pimienta.

2 Pelar y reducir a la mitad varias chalotas y dientes de ajo enteros. Meterlos junto con las hierbas frescas en la cavidad, como ramitas de romero y tomillo.

3 Afloje la piel deslizando el dedo entre la carne y la piel, haciendo bolsillos en el pecho y las piernas de la carne. Deslice hierbas frescas en los bolsillos y cepille la piel con manteca de todo.

4 Establecer una rejilla de alambre en el interior de un molde para hornear ligeramente engrasada. chalotes de dispersión que se han cortado por la mitad en el fondo de la cacerola.

5 Coloque el pollo asado a la parrilla y poner la bandeja para asar en el horno. Permitir que el asado a cocinar en el horno durante unos 60 a 90 minutos, rociando periódicamente con su propio jugo. El asado se realiza cuando un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa de la pechuga lee al menos 165 F y 175 F a 180 ° F en los muslos.

6 Retire el asado del horno y coloque en una bandeja para descansar. Recoger los chalotes y colocarlos alrededor del pollo. Cubra la bandeja con papel de aluminio y deje que el pollo para descansar durante al menos 10 minutos antes de servir.

Consejos y advertencias

  • Se puede hacer una salsa con los jugos de la sartén verter en una cacerola y se establece a un intenso calor en la estufa. Añadir una taza o menos de vino o caldo de pollo blanco y bata en 1 a 2 cucharadas de harina, hasta que espese en una salsa.
  • Se pueden añadir otras verduras a la sartén para asar, además de los chalotes, tales como patatas, zanahorias y champiñones.

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