Los alimentos afroamericanos

"Soul Food" es una categoría de alimentos específicos para los afroamericanos. Los africanos transportados desde su tierra natal en el sur colonial trajo algunos de sus alimentos nativos con ellos, de acuerdo con Sally Bernstein. esclavos africanos que cocinaron por sus maestros aprendieron cómo combinar sus alimentos nativos de cocina tradicional del sur para crear toda una nueva variedad de alimentos. Hoy en día, la creación de la cocina africana-americana se considera un arte y nuevos giros en las recetas de cocina tradicionales alma aparecer todos los días. Tradicionalmente, las comidas de la comida del alma son abundantes, ricos en sabor y relativamente fácil de hacer.

Parilla

De acuerdo con Sally Bernstein, la palabra "barbacoa" se deriva de la palabra de las Indias Occidentales "barbacoa", que se refiere a una determinada forma de asar la carne. Es probable que los esclavos africanos transportados desde las Indias Occidentales para el Sur aprendido esta palabra de las Indias Occidentales y traducidos en su propio estilo de cocina. En el Sur, los esclavos africanos comenzaron a asar sus carnes en el asador y la pintura de salsas y condimentos directamente sobre la carne en lugar de servir a la salsa a un lado como era tradicional entre los estadounidenses blancos en el tiempo. Africanos trajeron la costumbre de rociar la carne mientras se cocina con ellos de África. A pesar de la barbacoa por lo general significa algún tipo de carne de cerdo en la cocina africana-americana moderna, cuando fue inventado en primer lugar, se refiere a cualquier tipo de carne cocinada a fuego y bañado con salsa.

Batatas

Ñame o batata, no son nativas de América del Norte. De acuerdo con Sally Bernstein, los africanos introdujeron estos, raíces dulces de colores brillantes para las Américas. Son muy populares en la cocina del Caribe y juegan un papel importante en la actualidad afroamericana alimentos. Desde el ñame llegó platos como el ñame confitadas, un plato caliente con la mantequilla y el azúcar moreno caramelizado sirve a través de las raíces salteadas. pastel de camote es un postre popular en el mundo de la comida del alma; en este plato, patatas dulces son puré hasta que quede suave y se mezclan con azúcar moreno y otros ingredientes antes de ser cocido en una corteza de pastel. El plato resultante es similar en color y sabor a pastel de calabaza.

De acuerdo con AfricanFoods.com.uk, la introducción del hilo en las dietas americanas puede tener algunos beneficios para la salud, incluida la protección contra el desarrollo de la diabetes y ayudar a disminuir la resistencia a la insulina.

Hoja de col rizada

Si bien la col rizada en sí no se introdujeron en las dietas americanas de los africanos, que aparecen en una gran cantidad de platos afroamericanos en los Estados Unidos modernos. La comida del alma instruye a los cocineros para preparar estos, verduras de hoja verde oscuro con los métodos tradicionales de África. De acuerdo con Sally Bernstein, freír las verduras de hoja en aceite y especias para crear platos vegetarianos calientes es una tradición africana, no europea. Los europeos normalmente comían hojas de la planta cruda en ensaladas o por ellos mismos hasta que los africanos incorporaron cosas como hojas de col en la dieta estadounidense.

De acuerdo con AfricanFoods.com.uk, col rizada contienen una gran cantidad de magnesio y otras vitaminas que el cuerpo humano necesita para mantenerse sano.