Cómo cocinar con un mortero y maja

Morteros y manos han sido utilizados en la cocina para ayudar en la cocina. Antes de molinos de grano y procesadores de alimentos, morteros y manos fueron utilizados para hacer harinas, romper nueces, moler especias y hacer pesto y guacamole. Morteros y manos son todavía útiles para tener en la cocina y se pueden encontrar en la mayoría de tiendas de venta de artículos de cocina. Si usted tiene una tienda local de alimentos saludables, por lo general puede encontrar una amplia selección de morteros y manos de diferentes materiales.

Instrucciones

Usos generales de cocina

1 Use un mortero para romper el azúcar que se ha endurecido de la humedad. Coloque el azúcar en el mortero y la libra el grupo con la cota hasta que el azúcar fluye libremente.

2 Moler los granos de pimienta y otras especias cuando las recetas requieren ingredientes, tierra fresca. Dependiendo del tamaño de su mortero, se puede hacer hasta una media taza de granos de pimienta u otras especias en cada lote.

3 Revive las hierbas más antiguas. aplastamiento de canela, nuez moscada y otras especias que se han sentado en las versiones de la plataforma, tanto el sabor y el aroma todavía en la especia.

Hacer Pesto simple

4 Hacer una sencilla salsa de pesto mediante la combinación de ajo, hojas de albahaca, sal y piñones en un mortero grande.

5 Libra estos ingredientes hasta formar una pasta que usan la mano del mortero.

6 Añadir el queso parmesano rallado y el uso de la mano del mortero para mezclar los ingredientes.

7 Use un batidor de alambre para mezclar la pasta en 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra. Sirva sobre la pasta o como salsa.

hacer el Guacamole

8 Cortar los aguacates por la mitad y una cuchara la carne en su mortero.

9 Añadir la 1/2 taza de cebolla roja finamente picada, 2 chiles serranos picados, 2 cucharadas de hojas de cilantro, 1 cucharada de jugo de limón fresco, 1/2 de cucharadita de sal marina gruesa, una pizca de pimienta negro recién rallado y 1/2 picada, maduro tomate a la taza.

10 Utilice la mano de mortero para moler y mezclar todos los ingredientes en una pasta espesa como dip. Si usted tiene un pequeño mortero, hacerlo en dos tandas utilizando la mitad de los ingredientes en cada uno.

11 Vierta la salsa en un recipiente con tapa y refrigera hasta que se necesite.

Consejos y advertencias

• La mayoría de los morteros y manos modernos están hechos de porcelana o mármol. Otros materiales utilizados incluyen cerámica, madera y plástico.