Consejos sobre cómo cocinar mariscos

Si la inmersión patas de cangrejo en mantequilla caliente es su cosa, te gusta chupar ostras derecha desde su concha, camarones y gambas es siempre el primero que lo pide en su restaurante favorito de mariscos, es probable que un gran fan de mariscos. Prácticamente no hay límite en la forma en que estos moluscos y crustáceos se pueden preparar para el consumo. Sin embargo, una deliciosa cena de mariscos puede ser arruinada si usted no sabe cómo preparar correctamente.

Cangrejos

Al cocinar los cangrejos, el proceso depende del tipo de cangrejos que ha adquirido. Cangrejos vienen en varios tipos y tamaños, desde el pequeño cangrejo azul de Maryland que normalmente se vende con vida, a los gigantescos cangrejos de Alaska cuyas piernas normalmente se venden ya cocidos y congelados. Los cangrejos azules vivos y de los cangrejos de Dungeness necesitan ser al vapor o hervido en una olla durante unos 30 minutos. No cocine los cangrejos que han muerto en su camino a casa desde el mercado. Servir cangrejos azules enteros, sazonadas con Old Bay y tienen amigos y familiares a través de abrir una grieta en la cáscara y disfrutar de la carne dulce en su interior. Para las piernas de cangrejo rey de Alaska, ya que están completamente cocidos, se puede descongelar durante la noche y se sirve frío, pero también se puede vapor o ponerlos en el horno durante cuatro a ocho minutos para recalentar. Servir con mantequilla derretida.

Langostas

La mayor parte de la carne de las langostas está en la cola y la garra, por lo que no tiene que comprar una langosta entera si quieres ahorrar dinero. Si elige al vapor sus colas de langosta, conducir un pincho a través de ellos para que no se enrollan al vapor. Si usted los está hirviendo, sólo se deja hervir durante un minuto por cada onza. Si decide parrilla de su langosta que debe matar primero por ebullición durante no más de siete minutos por lo que puede terminar de cocinar en la parrilla. Dividir la langosta en sentido longitudinal de la cabeza a la cola para que la carne está expuesta. A continuación, puede rociar la carne con mantequilla o un adobo. Grieta langosta garras abiertas antes de poner la langosta a la parrilla, cocinar durante aproximadamente siete a nueve minutos hasta que la carne es opaco

Moluscos (almejas, ostras, mejillones y vieiras)

Moluscos como almejas, ostras y mejillones se sirven típicamente todavía en su concha, pero necesitan ser cocidos al vapor abierta. Esto se puede hacer por vapor tradicional, el bicarbonato, o cocinar en una sartén con el líquido o como parte de un plato más grande, como paella de mariscos. Las temperaturas de cocción deben ser de alta para que haya suficiente de vapor para que se abran. Ostras siempre se deben cocinar con la parte plana de la carcasa, lo cual ayuda a mantener los jugos en su concha.

Vieiras se compran y cocinan fuera de su concha. Elija siempre vieiras secas que son naturales. vieiras húmedas son tratados con un conservante que evita que pardeamiento correctamente y afecta el sabor. Vieiras se sirven comúnmente a la sartén, pero pueden cocinar demasiado y quemar fácilmente. El recipiente debe estar caliente antes de cocinar; evitar poner demasiadas vieiras en la sartén a la vez, o no van a dorar correctamente. vieiras pan-ardientes sólo toma unos pocos minutos por cada lado. Las vieiras deben sentirse ligeramente firme por fuera y tierno por dentro.

Camarón

El camarón es sin duda el más popular de los mariscos consumidos en el camarón de Estados Unidos se pueden preparar de muchas maneras; salteados, fritos, al horno y empanados sólo para nombrar unos pocos. Camarones también se puede comer caliente o frío, con tal de que se cocina. Si se está preparando, entero, sin pelar camarones se necesita para abrir la carcasa y retire la vena negro largo que corre a lo largo de la parte posterior del camarón, que es su tracto digestivo. Comenzando en un extremo, cortar la piel donde la vena es al otro lado para abrir la cáscara. Se puede quitar la cáscara junto con la vena en este momento, pero la cáscara ayuda a dar sabor a los camarones si decide ponerlos en la parrilla. La mayoría de las recetas que requieren de camarones comienzan con camarones cocidos, que sólo tienen entre tres a ocho minutos en la olla dependiendo de lo grande que los camarones son. No cocine los camarones. El camarón es listo cuando es de color rosa y las partes blancas son opacos.