Cómo hacer galletas caseras y crema de helado

Galletas y crema de helado ha crecido rápidamente en popularidad desde que fue introducido ampliamente en los supermercados a principios de 1980. Afortunadamente, usted puede hacer sus propias galletas y helado de crema en casa. Aunque ser dueño de un fabricante de helados hará una, más cremoso helado suave, también se puede hacer el helado sin un fabricante de helados, simplemente mediante la congelación de los ingredientes necesarios. Galletas y crema de helado por lo general se hace con galletas rellenas de chocolate, pero se puede utilizar cualquier sabor de la galleta sándwich lo prefiere.

Instrucciones

1 Batir las yemas de huevo, el azúcar y la sal en un tazón mediano hasta que la mezcla es de color amarillo limón, gruesas y suaves. Ajuste el cuenco a un lado.

2 Combine la leche y la crema en la olla y calentar a fuego medio hasta que hierva a fuego lento. Tomar la olla del calor.

3 Templar la mezcla de huevo vertiendo lentamente alrededor de 1/3 de la mezcla de crema caliente en la mezcla de huevo en un chorro fino a medida que los mezcle. A continuación, verter lentamente la mezcla de huevo y crema de nuevo en la olla con el resto de la mezcla de crema, batiendo continuamente.

4 Se calienta la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese a la consistencia adecuada. La mezcla se deja una capa gruesa un poco en la parte posterior del dorso de una cuchara cuando se sumerge en la crema. Al dibujar el dedo hacia abajo de la cuchara en una línea a través de la capa de natillas, el flan a ambos lados de la línea gruesa permanecerá sin que fluye en la línea.

5 Verter la crema en un recipiente resistente al calor y se remueve de vez en cuando para ayudar a que alcance la temperatura ambiente. A continuación, pasar la mezcla a la nevera para enfriar por completo durante unas horas o toda la noche. Puede acelerar el proceso de enfriamiento colocando el recipiente en un recipiente grande lleno de hielo y agua fría, revolviendo mientras que la mezcla se enfríe. Esta mezcla también tendrá que ser colocado en el refrigerador para enfriar aún más.

6 Picar las galletas rellenas o colocarlos en una bolsa Ziploc y aplastar con un rodillo, dejando la mayor cantidad de piezas de gran tamaño que le gustaría tener.

7 Verter la crema pastelera helado enfriado en su fábrica de hielo crema y batir el helado como se indica en las instrucciones de su fabricante de hielo de crema. Esto suele tardar unos 30 minutos.

8 Verter el helado batido en un recipiente grande congelador a prueba y espolvorear las galletas trituradas sobre la parte superior. Mezclar las galletas en el helado a fondo con una espátula grande o una cuchara de madera.

9 Almacenar el helado en el congelador, lo que le permite descongelar un poco antes de servir por lo que será más fácil de recoger.

Consejos y advertencias

• Si usted no tiene una máquina para hacer helados, todavía se puede hacer crema helada. Batir tres grandes yemas de huevo, 1/8 cucharadita. de sal y 14 oz de leche condensada azucarada. Whip 1 1/2 tazas de crema de leche, y doblar completamente la crema batida y ocho galletas trituradas en la mezcla de yema de huevo. Congelar la mezcla en un recipiente congelador de seguridad durante la noche antes de servir. Tenga en cuenta que debe usar huevos pasteurizados que se hayan almacenado correctamente, y no alimentar los huevos crudos a las personas con systems.You comprometida inmunológico puede saltar enfriar la crema antes de batir, pero que ayudará a enfriar la mezcla se congela más rápidamente y de manera uniforme.