Como prueba de que la levadura está viva

February 23

Como prueba de que la levadura está viva


Nada puede arruinar una receta de pan que se le parezca levadura muerta. Incluso si la fecha de vencimiento de su levadura aún no ha pasado, todavía podría ser kaput. Con el fin de asegurar que su pan se hornea hasta suave y esponjoso, en lugar de convertirse en un ladrillo, que tendrá que "prueba" de la levadura. Sin embargo, pruebas inadecuada conlleva sus propias dificultades. Un poco de conocimiento permitirá hacerlo bien.

Instrucciones

1 Llenar un recipiente pequeño con la mitad y las tres cuartas partes de una taza de agua tibia, no caliente, agua. Mezclar en un cuarto de cucharadita. de azúcar o miel. Autor Bet Hensperger afirma en su libro "Pan" que la levadura requiere una pequeña cantidad de azúcar para reaccionar adecuadamente.

2 Coloque el recipiente en el horno de microondas y horno de microondas a máxima potencia durante 10 segundos. Retire el recipiente del microondas y comprobar la temperatura del agua con un termómetro de lectura instantánea. revista "de Cook Illustrated" recomienda una temperatura de 110 grados F. Si el agua está demasiado fría, la levadura no reaccionará. Las temperaturas superiores a 130 matarán levadura.

3 Espolvorear la levadura llamada por su receta de pan sobre la superficie del agua. Usted necesita asegurarse de que toda la levadura se moja y nada de esto se encuentra en la parte superior de otras levaduras; si es necesario, hágalo girar suavemente el recipiente.

4 Establecer un temporizador de cocina durante 10 minutos. Después de 10 minutos, la superficie del agua debe parecerse a la cabeza en una cerveza recién vertida; recubierta de espuma. Si después de 10 minutos la levadura no ha espumado, está muerto. Empezar de nuevo con la levadura.

Consejos y advertencias

  • A pesar del nombre, "instantánea" de lectura termómetros no leen al instante. Algunos toman hasta 10 segundos para proporcionar una lectura precisa. Deje el termómetro en el agua el tiempo suficiente para que la temperatura para detener la escalada.

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