¿Qué tipos de condimentos puedo utilizar para Sazone la carne?
De jugosos filetes dar volumen hamburguesas, carne bien sazonada aparece en algunos de los mejores restaurantes del mundo. Tanto si elige un asado de tira de bajo costo o derrochar en filete mignon caro, el condimento adecuado puede mejorar el sabor de los cortes caros y hacer cortes menores más agradable al paladar.
Sal y pimienta
Sal y pimienta pueden ser los condimentos de carne más comúnmente utilizados. Sal realza el sabor de la carne y le ayuda a retener la humedad. Muchos roces y ablandadores comerciales contienen sal. Puede utilizar la sal de mesa, sal gruesa, sal marina o sal kosher. Pimienta añade calor y sabor a la carne. Una pequeña cantidad añadida a la hamburguesa o rociado sobre la carne mientras se cocina realza el sabor y agrega bocado. Los productos químicos en la pimienta estimulan las terminaciones nerviosas en la boca, haciendo que su cerebro para registrar una sensación de dolor leve. Su cerebro libera una endorfina la intención de mitigar el dolor, que puede dar lugar a una ligera euforia. Pimienta viene en varios tipos, incluyendo blanco, negro y varios granos de pimienta de colores. Un plato de carne popular, lomo a la pimienta, obtiene su sabor distintivo del recubrimiento de pimienta agrietada.
Hierbas y Especias
Carne de vaca estalla con sabor cuando sazonada con especias, como el tomillo y el estragón. Chef Bobby Flay prepara filetes de costilla tierna con diversos condimentos, tales como el cilantro, el ajo e incluso café. Otras especias que añaden sabor a la carne son el jengibre, albahaca, orégano, semillas de mostaza, clavo de olor y bayas de enebro.
Vegetales
Cocinar la carne de vacuno junto con las verduras puede infundir la carne con un sabor terroso. Las hortalizas de raíz y especias picantes penetran en la carne bourguignon clásico plato, carne de bovino francesa de Bobby Flay. Chef Flay cocina cortes de carne de res resistentes en una mezcla de vino, cebolla, apio, zanahoria, hojas de laurel, el ajo y el tomillo hasta que la carne es tenedor de licitación.
líquidos
Adobos y salsas suelen complementar el sabor de la carne de vacuno. carne en conserva es marinado en una mezcla picante de agua con azúcar condimentada. sauerbrauten alemán se baña en un baño de vinagre durante varios días, haciendo que la carne de sabor ligeramente amargo y ácido. Otros adobos, como una mezcla de bourbon y granos de pimienta o el vino tinto, pueden infundir la carne con la ralladura y ayudar a ablandar la misma.