Cómo hacer un perrito caliente Detroit-estilo Coney Island

Al igual que cinco vías-chile de Cincinnati, queso y carne de Filadelfia y la pizza de masa gruesa de Chicago, Detroit tiene su propia firma local de comida chatarra: el chile en la isla de conejo perro caliente y la carne suelta de chile-hamburguesa. De hecho, hay cientos de Coney Island restaurantes de perros calientes en Michigan, y todos ellos se originaron a partir de dos restaurantes de lado a lado en el centro de la calle Lafayette de Detroit, fundada por los hermanos inmigrantes griegos Keros justo después de la Primera Guerra Mundial

Instrucciones

1 Congelar la carne de hamburguesa suelo, y luego retirarlo del congelador y rectificar en un procesador de alimentos o una anticuada máquina de picar carne.

2 Calentar el aceite en una sartén antiadherente. Añadir la cebolla picada y el amarillo se doran. Añadir la carne picada y marrón con las cebollas.

3 Añadir el diente de ajo, el chile en polvo, comino, orégano y una pizca de canela.

4 Añadir el agua y llevar el chile a ebullición. Cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos, o hasta que el agua se haya evaporado. Sazone al gusto con sal y pimienta.

5 Ponga el chile en un recipiente aparte y limpie la sartén seca. Ponga los perros calientes en la sartén y cocine hasta que la piel es ligeramente crujiente. Coloque los perros en sus bollos. Agregue el chile y una raya de color amarillo mostaza clásica en la parte superior.

Consejos y advertencias

• Si bien mi restaurante favorito es Lafayette Coney Island, estoy usando propia receta Coney perro del americano de un tema de la revista Life como una de mis principales referencias, aunque en el fondo creo que todavía pueden haber resistido 1 o 2 secreta ingredientes.
• Si tienes el dinero discrecionales, visite el sitio web Koegel Carnes . Ellos proporcionan la carne de chile para muchos de los restaurantes de Coney Island de Detroit. Ellos venden su "Coney salsa de chile" en línea. Sus ingredientes incluyen corazones de carne, harina de galleta y especias únicas. Tenga en cuenta que un "kit" de seis libras le costará $ 50, no incluyendo el envío (cortesía de procesamiento de correspondencia de Bud). Tenga en cuenta que, durante años, he oído que los corazones de carne fueron algunos de los ingredientes secretos.
• Si usted es una organización benéfica sin ánimo de lucro (sólo) se puede pedir "Kits American Coney Island" para vender para recaudar fondos. Los kits incluyen perros calientes, panes, y un paquete de Keros chile receta familiar.