Sobre japonesa cocinar con Ollas de hierro fundido
japoneses utilizan ollas de hierro fundido debido a su durabilidad y por cuánto tiempo pueden mantener el calor. Las macetas se utilizan sobre todo en platos Nabemono y ceremonias de té. Al comer nabemono, las ollas grandes están llenos de caldo o verduras, y los huéspedes añaden sus propios ingredientes como deseen, comer en una reunión comunal. En las ceremonias de té, las ollas se utilizan para calentar el agua que se vierte en las tazas para el té.
Usos
hierro fundido japonés se utiliza en una variedad de cocinar, especialmente comidas de grupo y grandes platos en los que se combinan varios ingredientes. Japonés utensilios de cocina de hierro fundido se centra principalmente en la utilidad, y se utiliza en lugar de la de acero inoxidable o de Teflón alternativas disponibles en los Estados Unidos. Los defensores de cocina de hierro fundido dicen que el hierro mejora el sabor de estos platos japoneses comunes y añade nutrientes importantes para las comidas.
Historia
El arte de crear las ollas simples que se usan en japonés de cocina de hierro fundido se llama Nambu-Tekki. Nació en el siglo 17 y refinado en los siglos posteriores a los diseños básicos de la caldera y la sartén utilizados en la actualidad. cocineros japoneses encontraron que el hierro fundido retiene el calor por más tiempo, se calienta de manera más uniforme y duró mucho más tiempo que otras alternativas, por lo tanto adecuado para comidas familiares frecuentes y ceremonias de té.
nabemono
Nabemono es un término utilizado para referirse tanto a las comidas de un solo plato servido en ollas de hierro fundido y la tradición comunal de reuniones en los hogares y restaurantes para participar en este tipo de comidas. La palabra nabemono lmeans "cosas en una olla", y es el uso más popular de cocina de hierro fundido en Japón. En Nabemono reuniones, la gente trae sus propios ingredientes en ollas y platos y ponerlos a disposición de todos los huéspedes. Los comensales eligen a partir de los ingredientes que les interesan y colocarlas en las macetas llenas de caldo de sopa caliente o de algún tipo. Una vez cocidos, los comensales atraen comida de las ollas que les interesan.
Chagama
El otro uso popular de ollas de hierro fundido en la cocina japonesa es como ollas de agua para las ceremonias de té. Estas espléndidas ceremonias y altamente formales se llevan a cabo por una variedad de razones, pero todas se centran en la Chagama, o la olla de hierro fundido usado para calentar el agua que se vierte el té.
Sukiyaki
Sukiyaki es el nombre para el plato más popular comido en el estilo nabemono. Se ha migrado a los platos de otras culturas y es uno de los platos japoneses más conocidos. El ingrediente principal es por lo general algún tipo de carne, cortada en trozos lo suficientemente pequeños para encajar y ser compartida de la olla, junto con verduras y huevo crudo.