Los alimentos tradicionales de Canadá francés
La provincia de Quebec, Canadá, tiene una cultura rica y dinámica. La gran mayoría de la provincia habla francés, con el Inglés es un segundo idioma para la mayoría de los quebequeses, como se les conoce. La provincia es el hogar de una cultura distinta que evita gran parte de los gustos populares en América del Norte en favor de sus propias estrellas musicales, programas de televisión, películas y producciones de autores. La región es también el hogar de su propia cocina única.
tourtière
Tourtière es un pastel de carne tradicional elaborada con una combinación de carne molida y especias. El plato se remonta al siglo 17, cuando se preparó usando palomas migratorias como el ingrediente principal. Las palomas se extinguieron, y los ingredientes evolucionaron. Cada familia tiene su propia receta única que se transmite de generación en generación. tourtière de hoy por lo general cuenta con mezclas especiales de las especias, junto con las selecciones de carne de cerdo, carne de vaca, conejo, pollo, pavo o incluso peces, todo terreno y al horno en una corteza escamosa. Tourtière se sirve tradicionalmente después de la misa de medianoche en Navidad, pero hoy en día se sirve durante todo el año e incluso se puede comprar en muchas tiendas de comestibles canadienses.
Fiestas del jarabe de arce
Del mismo modo que tourtière fue originalmente asociada con la Navidad, muchos de otros alimentos tradicionales de Quebec son igualmente ligado a las celebraciones. temporada de azúcar, o temps des sucres, es el tiempo en primavera, cuando se produce el jarabe de arce. La temporada es muy celebrada, con muchos de Quebec viajar a cabanes à sucre, o campos de azúcar. Hay que ayudan con la recolección de la savia y el refinado del jarabe de arce. Al final del día se celebra la cosecha con una fiesta tradicional que incluye alubias cocidas con manteca de cerdo y con jarabe de arce, arce jamón y el tocino. Para el postre, que toman algunos de los jarabe de arce hirviendo y rociarlo sobre la nieve, que forma un tipo de caramelo.
poutine
Nada es más venerado de Quebec de poutine. Para los no iniciados, poutine consiste en patatas fritas cubiertas con cuajada de queso fresco y cubiertas con salsa. Aunque suene raro, muchas personas se convierten en el instante en que lo intentan. Poutine se sirve todas partes en Quebec, desde camiones volquete para virutas de restaurantes gourmet. El plato también ha ganado popularidad en Inglés de habla Canadá y se puede encontrar en los menús de McDonalds, A & W, New York Fries y otros restaurantes de comida rápida. Hay excelentes restaurantes sirven variaciones que podrían incluir quesos artesanales, salsa con sabor a curry y costillas. Últimamente, restaurantes exclusivos en el este de Estados Unidos han comenzado a incluir el plato en sus menús.