Atún chamuscado y marchitada rúcula

filetes de atún a la plancha-pan son una comida rápida, nutritiva y deliciosa se puede preparar rápidamente en cuestión de minutos. Para ayudar a completar el plato y añadir un poco de color a sus platos, ponga el atún en una cama de rúcula marchita. Es un verde infrautilizada agrega una mordedura pimienta considerable que complementa el sabor del atún, y marchitamiento que añade menos de un minuto para el tiempo de cocción. Calentar las hojas de la derecha en su bandeja de atún, que ya está caliente y permite a los rúcula recoger un poco de sabor extra a partir de los jugos de la sartén.

Instrucciones

1 Lavar la rúcula por silbante suavemente alrededor en un recipiente con agua fría, y luego secar con cuidado con papel de cocina. Planificar a marchitarse una amplia puñado de hojas verdes por filete de atún.

2 Seque los filetes de atún seco con toallas de papel. Pat ambos lados con una cantidad generosa de sal y pimienta, así como cualquier otros compuestos aromáticos deseados, hierbas y especias. Por ejemplo, aplicar la ralladura de cítricos de frutas, ajo picado o jengibre, tomillo, orégano, albahaca, cilantro o una ligera aplicación de cajún o condimentos ennegrecimiento.

3 Calentar una sartén de fondo grueso a fuego medio alto hasta que las gotas de agua se evaporan al instante. Verter en un solo aceite de cocina suficiente para cubrir el fondo de la cacerola y dejar que se caliente hasta que reluce.

4 Coloque los filetes de atún en la sartén y dorar el primer lado sin molestarlas. Cocinar por dos a cuatro minutos para raro medio. Darles la vuelta suavemente con una espátula y dorar el otro lado por la misma cantidad de tiempo. Si usted prefiere que su atún cocinado más a fondo - aunque el atún se seca y se vuelve duro rápidamente a medida que pasa medio - fiador cada lado de cinco a seis minutos para el medio-así que bien hecho.

5 Tome los recortes de atún de la cazuela de forma rápida y colocarlos en una placa. Encienda el quemador a medio-bajo y la sacudida en el rúcula. Moverlo en la olla por unos 45 segundos, justo hasta que comienza a mostrar signos de marchitamiento; se marchita un poco más cuando el atún caliente se coloca en la parte superior de la misma.

6 Sacar la rúcula en pilas compactas en las placas. Colocar un filete de atún directamente en la parte superior de la cama de verduras. Arriba el atún con hierbas frescas, ensalada de tomate, un poco de salsa o guacamole.

Consejos y advertencias

• Rehogar ajo picado, la cebolla, la cebolla, puerros, cebolletas, dados de tomate u otros ingredientes durante unos dos minutos antes de añadir la rúcula a la sartén. Mezclarlos entre sí para crear una cama más emocionante para los filetes de atún.