Cómo humo de un medregal

El cuerpo grande, plata de medregal es a menudo un pez muy apreciado por los pescadores deportivos. El pescado puede variar en tamaño desde 15 a 100 libras en promedio, mientras que el más grande capturado fue la friolera de 155 libras. La carne en sí es que no se nota cuando se come cocido al vapor o simplemente cocida; Sin embargo, fumar se añade una miríada de sabores y crea un sabor agradable, deliciosa comida.

Instrucciones

1 Remojar las astillas de madera durante 30 minutos a 1 hora. Escurrir el agua.

2 Lavar el filete con agua corriente y seque con toallas de papel. Unte el pescado con el jarabe. Espolvorear la sal y hierbas de manera uniforme sobre la superficie.

3 Inserte astillas de madera para el fumador, de acuerdo con las preferencias del fabricante y soporte previsto. Precalentar el fumador a fuego medio, el cierre de la tapa; deje que se llene de humo.

4 Coloque la bandeja de goteo en el medio del fumador, debajo de donde los filetes se mentir.

5 Ajuste el pescado sobre la parte superior de la bandeja de goteo. Cocine el pescado durante 1 hora o más, retirarlo cuando se pueda desmenuzar al pincharlo con un tenedor.

6 Servir el pescado caliente o dejar que se enfríe y servir ligeramente frío.

Consejos y advertencias

• Una barbacoa también se puede utilizar para el ahumado; sólo tiene que colocar las astillas de madera empapadas en paquetes de aluminio, con varios agujeros perforados para liberar el humo.
• El pescado también puede ser fumada entera, simplemente permitir más tiempo para que se cocine, ya que es más grueso que un filete.