Cómo hornear panecillos de levadura hechos en casa

September 1

Nada sabe absolutamente como un rollo de levadura almohada suave, recién salido del horno. Con una corteza marrón dorado y un centro de luz aireado, panecillos de levadura son uno de los acompañamientos de todos los tiempos preferidos a una comida casera. La comprensión de la dinámica de los panecillos de levadura, ya que hornean puede hacer que su siguiente lote un regalo del cielo.

Instrucciones

1 Permitir la "salida del horno", dando a sus rollos de un montón de tiempo de levantarse antes de que ocurra baking.Oven primavera durante la cocción ya que la levadura crece rápidamente una última vez antes de que la alta temperatura del horno se detiene. Sin embargo, si los rollos no suben lo suficiente antes de la cocción, horno de primavera hará que la parte exterior de los rollos se eleve demasiado rápido y dejar un centro denso o pastosa.

2 Hacer pequeños cortes en la parte superior de rollos densa de grano para evitar que los lados del desgarro en el horno. Bollos cruzados calientes toman su nombre de una "X" tradicional corte en la parte superior de rollos de grano entero que les permite partir a lo largo de los cortes en vez de tirar de distancia en los lados ya que se eleva durante la cocción. Alternativamente, formar sus rollos en pequeñas bolas y poner tres en cada taza del mollete para hacer rollos de hoja de trébol que no se rasgue.

3 Cepille las tapas de los rodillos con la leche antes de la cocción para que una costra de color de luz tenue o con un poco de clara de huevo para una corteza dorada brillante. Cuando se utiliza la clara de huevo, mezclar en un bol pequeño con 1 cda. de agua antes de usarla. Mezclar la yema de un huevo con 1 cucharadita. de agua y pincel sobre una corteza dorada oscura suave.

4 Rocíe sus rollos blancos italianos con una fina niebla de agua cada 5 minutos durante el ciclo de cocción para lograr una gruesa corteza duro justo para mojar en aceites experimentados. Sólo humedecer la superficie, no remoje los rollos. Como alternativa, coloque una cacerola de agua hirviendo en el estante más bajo del horno mientras se hornea para lograr resultados similares.

5 Pruebe la temperatura de su horno con un termómetro de horno y ajustar la temperatura de cocción para que coincida con su receta. Por desgracia, los hornos varían en las temperaturas de horneado, alterando el resultado de sus rollos acabados.

Consejos y advertencias

  • Pruebe a prueba la levadura antes de hacer su rollo de masa mediante la combinación de la levadura con un poco del líquido que se indica en la receta antes de añadir el resto de ingredientes. Calentar el líquido, añadir 1 cucharadita. de azúcar y la levadura, y espere cinco minutos. Si se propaga hacia arriba, es fresco y listo para añadir a su receta.

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