Cómo cocinar con harina de arroz de Brown

harina de arroz integral es una alternativa nutritiva a la harina de trigo y, naturalmente, está libre de gluten. Tiene un alto contenido en proteínas, hierro, fibra y vitamina B. Cuando se cocina con harina de arroz integral, es importante tener en cuenta algunas de sus características únicas con el fin de hacer los ajustes adecuados a su receta, tales como su alto contenido de aceite y su textura granulosa. Con los ajustes adecuados y técnicas de cocina, se puede utilizar la harina de arroz integral a nuez y sabrosa en la mayoría de las buenas recetas al horno.

Instrucciones

1 Moler harina de arroz integral si tiene una textura más rugosa que el polvo o harina blanca a base de trigo que su receta. Mientras que algunas harinas de arroz marrón vendrán como una multa de cuatro podrán tener una textura áspera. Pulso con un molino de harina o molinillo de café para suavizar su textura.

2 Extender el tiempo que vencer a cualquier masa que contiene harina de arroz integral. Adición de tiempo extra para vencer harina de arroz integral, al igual que en la mayoría de harinas sin gluten, se sumará la aireación de la masa. Si está sustituyendo la harina de arroz integral para una harina blanca o de trigo, puede duplicar el tiempo de batido requerido por la receta para asegurarse de que su producto terminado será ligero y aireado.

3 Escudo manos con aceite de cocina cuando se amasa o masa que contiene harina de arroz integral de trabajo. harinas sin gluten tienen una gran tendencia a pegarse a las manos y otras superficies, por lo que siempre cubrir sus manos con aceite antes de trabajar la masa. También debe utilizar utensilios antiadherentes cuando se trabaja la masa.

4 Ajuste el método de cocción de pan u otros productos horneados que contienen harina de arroz integral, si su receta es para la harina tradicional. Para panes, sacar el pan de su molde para pan cuando es lo suficientemente firme como para valerse por sí misma, y ​​continuar la cocción sin la sartén directamente sobre la rejilla del horno. Para pizzas o panes planos, utilice una piedra de pizza u otra piedra de cocción de fondo grueso que se puede colocar directamente en el horno. Debido a que la harina de arroz integral contiene más humedad que la harina blanca o de trigo tradicional, una piedra de la pizza le ayudará a conseguir el producto perfectamente crujiente y no aguados.

5 Almacenar la harina de arroz integral en el congelador a fin de preservar su frescura. A diferencia regulares de harina para todo uso o harinas de gluten, harina de arroz integral es muy alta en proteína y aceite, lo que significa que se echan a perder rápidamente a temperatura ambiente. Que sea siempre consciente de la fecha de caducidad de harina de arroz integral.