Cómo moler y hacer tu propio rábano picante

El rábano picante requiere un trabajo rápido y buen tiempo si vas a capturar el máximo sabor picante. Una vez que la piel se pela y aire golpea la raíz, se inicia una reacción química. Durante los primeros minutos, la raíz se vuelve más penetrante, a continuación, durante la siguiente media hora, se pierde el sabor picante. La manera de detener la pérdida es mediante la adición de una enzima tal como jugos de vinagre o cítrico.

Instrucciones

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Use guantes de goma cuando se trabaja con la raíz de rábano picante. Esto protegerá su piel del sabor picante de la raíz. Es menos probable que se irritaciones de la piel si usted usa guantes.

2

Pelar la raíz de rábano picante. Use un pelador o un cuchillo afilado para pelar. Retire la piel de modo que se expone la raíz carnosa abajo.

3 Picar la raíz de rábano picante. Usando un cuchillo de pelar, cortar la raíz en trozos más pequeños que serán fáciles de moler. Retire cualquier perillas.

4 Moler la raíz en una licuadora. Añadir cubitos de hielo o agua para ayudar a la cuchilla gira con suavidad. Triturar hasta rallado.

5 Añadir un líquido amargo para bloquear en el sabor. Añadir el vinagre y la sal a la licuadora y mezclar. Si desea rábano picante suave, añadir inmediatamente después de rejilla. Si quieres un rábano más caliente, espere unos minutos para que el sabor picante para llegar a su altura.

6 Almacenar el rábano picante. Poner el rábano picante rallado en un recipiente hermético. Conservar en el refrigerador o congelador.

Consejos y advertencias

• Remover todas las manchas verdes en la raíz. Desechar el núcleo de grandes raíces.
• No se toque los ojos mientras se trabaja con rábano picante. Mantenga la cocina bien ventilada durante la preparación de rábano picante. No respirar el rábano recién molida, ya que puede quemar los ojos y la nariz.