Cómo quitar Aceite De salsa de queso

March 1

Cómo quitar Aceite De salsa de queso


La mayoría de las salsas requieren que se quite el exceso de grasa para lograr la textura adecuada, la viscosidad y la palatabilidad. Ciertas salsas, tales como consomés, requieren tanto la eliminación de grasa como sea posible para lograr la claridad que los hace deseable. Aunque salsas a base de queso necesitan retener un poco de grasa para el sabor y textura, que no necesitan una piscina desagradable de grasa que descansa sobre la superficie. Quitar la grasa de estas salsas se puede hacer de varias maneras, siendo la más efectiva desnatado, refrigeración o una combinación de ambos.

Instrucciones

1 Retire el exceso de grasas de salsas enfriando ellos. Deje que la grasa se acumulan en la superficie de la salsa, fresco durante aproximadamente 30 minutos, el lugar en el refrigerador y continuar el enfriamiento durante 30 minutos. Eliminar la grasa refrigerado, solidificado con una cuchara.

2 Descremada exceso de grasa de la superficie de la salsa de queso con una espumadera superficial, perforado - también conocido como un skimmer de araña. Rozar la grasa viscosa y solidificada de la superficie de la salsa de queso y permita que ningún líquido no grasos de tensión en la espalda en el bote antes de desecharlo.

3 Mover el bote que contiene la salsa de queso ligeramente hacia la izquierda o hacia la derecha del quemador hacia el final de la cocción o cuando se recalientan. Utilice una placa invertida para apoyar el lado de la olla no tocar el quemador. La grasa recogerá en el lado de la olla retirado del quemador para facilitar su extracción.

4 Colocar una cuchara de poca profundidad, perforado en el congelador durante 15 minutos. Recoger y eliminar la grasa de la superficie de la salsa de queso usando la cuchara frío. La grasa se congelan al entrar en contacto con la cuchara, por lo que es más fácil de recoger. Se lava la cuchara y repetir según sea necesario.

5 Remover trazas de grasa en la superficie con una toalla de papel sin pelusa o filtro de café. A menudo, después de la eliminación de grandes cantidades de grasa de una salsa, pequeñas gotas permanecen dispersas sobre su superficie. Coloque el filtro de café sobre las gotitas y dejar que se sature. El uso de un movimiento de deslizamiento, tire del filtro sobre la superficie de la salsa, retire y deseche. Espere unos minutos para que las gotas más flotan en la parte superior y se repiten hasta que se alcanza el aspecto deseado.


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