¿Es mejor cocer al horno un pastel en un plato de cerámica o un plato de metal?

January 3

¿Es mejor cocer al horno un pastel en un plato de cerámica o un plato de metal?


Debido a que muchos elementos van a hacer el pastel perfecto, puede ser fácil pasar por alto el molde. platos Pie vienen en una variedad de tipos y estilos, incluyendo metal y cerámica. Cada tipo de plato puede ser utilizado para hacer la empanada, pero el tipo de pastel, así como la forma en que va a servir, puede hacer uno una opción mejor que el otro.

Tipos de Platos

Metal o placas de pastel de cerámica se podría hacer de gama de materiales. latas de metal pueden incluir latas de aluminio desechables. platos de tarta de metal para uso repetido están disponibles en versiones de aluminio y acero inoxidable y algunos pueden tener un recubrimiento antiadherente. placas de pastel de cerámica están hechos de un tipo especial de arcilla que se ha endurecido por calor. Estas placas cerámicas son generalmente acristalamiento.

Consideraciones corteza

Ciertos tipos de tartas son más adecuados para cada tipo de plato. platos de metal son por lo general demasiado superficial para dar cabida a las empanadas de masa gruesa con costras gruesas y llenado abundante. Platos de cerámica tienden a ser más profunda. Si está utilizando un preparado de antemano o costra comprado en la tienda, sartenes de metal son más propensos a ser un buen ajuste.

Calefacción

La diferencia más significativa entre los platos de cerámica y metal pastel es en su capacidad de calentamiento. platos de pastel de metal normalmente se agrupan de la luz o de metal oscuro. platos de pastel de metales ligeros tienden a ser más nuevo de aluminio, revestido. Se calientan uniforme y rápido, que le da una corteza marrón incluso con un corto tiempo de cocción. metales oscuros tienden también se calientan rápidamente, pero a veces menos uniformemente, dejando algunas partes de la corteza cocida más que en otras partes. Por el contrario, los platos de cerámica se calientan más lentamente, lo que significa que se necesita más tiempo para cocinar la corteza. La cerámica es deseable, ya que se calienta uniformemente excepcional, mantenimiento de calor bien una vez que se haya calentado en el horno. El resultado es una masa uniforme y sin horneado áreas sobre o sub-hecho.

Sirviendo y transporte

Otra consideración al elegir un molde para pastel es lo que pretende hacer con el pastel después de la cocción. Si se desplaza de un horno a la mesa, un molde para pastel de cerámica sirve una doble función como una atractiva fuente de servir. Por otro lado, si se transportarán las empanadas, o si están haciendo varios platos de cerámica, pueden ser demasiado pesados ​​y voluminosos. sartenes de metal, especialmente los desechables, pueden ser una opción inteligente si transporta el pastel o dar como regalo. Si el estaño es de aluminio, tenga en cuenta los ácidos en el relleno de la empanada con el tiempo va a reaccionar con el metal y dar a sus pasteles un ligero sabor metálico.


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