¿Qué tipo de carne de vaca en conserva es el mejor?

January 3

¿Qué tipo de carne de vaca en conserva es el mejor?


Enlatado de carne de vacuno se conserva para el consumo posterior. Los cocineros del hogar pueden conservar carne de vacuno mediante enlatado como siempre que tengan una olla a presión y siguen las reglas para el enlatado de carne con cuidado. Toda la carne en lata debe a temperaturas muy por encima hirviendo para matar a las bacterias para la conservación segura. Los mejores cortes de carne para conservas incluyen duras, cortes magros de carnes asadas, como asados ​​redondas o solomillo.

filete redondo

filete redondo o asados ​​son algunos de los mejores cortes para conserva, ya que son delgados y no muy veteada. Estos cortes requieren largos tiempos de cocción para ablandar y, mientras dura, son largos en el sabor. La grasa fuera de los filetes necesita ser recortado distancia y se desecha. Si está envasado en caliente la carne, se puede agregar la grasa para el líquido de cocción, pero no es necesario incluirla en los tarros. La mayoría de los cocineros cortan la carne en trozos de 1 pulgada o un poco más grandes cubos.

Solomillo

El solomillo de fondo es otro buen corte de carne para la industria conservera. Solomillo es en realidad un gran asado, que los carniceros cortan en filetes. O bien los asados ​​o filetes se pueden cortar en cubos. Solomillo tiene un poco más de grasa que las carnes asadas redondas o filetes, y toda la grasa visible debe ser recortada para reducir la falta de estanqueidad en los tarros. Al utilizar cualquier tipo de carne de vacuno enlatada en casa, hervir la carne durante 10 minutos antes de probar o de servirlo.

Chuck asados

Chuck asados ​​son otro corte duro de carne de vacuno, Artículos de conservación una vez que los huesos y la grasa se eliminan. Al igual que el filete redondo, la adición de estos al líquido hirviendo a fuego lento antes de enlatado de la carne mejora el sabor del producto terminado, pero no los incluyen en los tarros. También puede utilizar los huesos y trozos para hacer un caldo de carne, que es fácil también pueden hacerlo.

Costillas de carne y huesos

costillas de ternera tienen poca carne, pero hacen una buena base para el caldo de carne para la industria conservera. Cocine a fuego lento las costillas a fuego lento durante al menos una hora para extraer el sabor de la carne y los huesos. Algunos cocineros enfriar la noche a la mañana caldo de cocido congelar la capa de grasa en la parte superior y sólo tiene que extraerlo con una espátula antes de recalentar el caldo que puede. Inicio procesamiento, caldo de carne en conserva todavía requiere una olla a presión, pero el tiempo de procesamiento es considerablemente menor que la carne de procesamiento.


© 2020 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com