Cómo temporada un wok de hierro fundido

Un wok de hierro fundido es una necesidad para cocinar frituras y otras especialidades asiáticas. A diferencia de otras piezas de utensilios de cocina, sin embargo, un wok necesita ser sazonado correctamente antes de que pueda ser utilizado - un proceso que implica el recubrimiento de la wok con aceite y repetidamente calentar y enfriar hasta que toda la superficie de cocción está cubierto con un poco pegajoso, graso película que mantendrá los alimentos se peguen a la sartén y mejorar los sabores del plato.

Instrucciones

1 Abrir las ventanas de su cocina y encender un ventilador para ventilar la habitación mientras sazonando el wok. El proceso de secado libera una gran cantidad de vapores de aceite que no desee para atrapar en su casa.

2 Coloque el wok de hierro fundido en la estufa y el calor a fuego alto durante unos minutos para que la superficie se calienta. Asegúrese de que no haya objetos inflamables alrededor del quemador que podrían causar un incendio, mientras sazonando el wok.

3 Cepillo de toda la superficie de la sartén con una capa delgada de manteca de cerdo, aceite de palma, aceite de cacahuete o aceite de maíz usando un cepillo de alta temperatura, tales como los utilizados para hacer barbacoas. Se recomiendan manteca de cerdo y el aceite de palma, ya que recubrirá el wok manera más uniforme que de maní o aceite de maíz.

4 Incline el wok de lado a lado para que el aceite tenga la oportunidad de grabar de manera uniforme sobre toda la superficie de cocción de la sartén. Cocinar el aceite en el wok durante unos minutos y apagar el fuego.

5 Deje que el wok se enfríe por completo hasta que alcance la temperatura ambiente. Podrá tomar el exceso de aceite en el centro de la sartén con una toalla de papel.

6 Calentar el wok de nuevo a fuego alto hasta que el aceite comienza a fumar. Incline el wok de lado a lado como antes de la temporada el wok uniformemente. Una vez que el aceite se ha ido, pincel sobre otra capa fina de aceite.

7 Calentar el aceite durante unos minutos y se apaga el fuego para permitir que se enfríe wok.

8 Repita los pasos anteriores hasta que el wok se desarrolla una superficie de cocción oscuro, ligeramente pegajosa y grasienta. Antes de recalentar el wok cada vez, recuerde que debe absorber la mayor cantidad de petróleo como sea posible en el centro de la sartén con una toalla de papel.

Consejos y advertencias

• No use jabón para lavar su wok sazonado. Simplemente enjuague el wok después de cada uso y raspar piezas de los residuos de comida con una esponja. Coloque el wok limpio en una hornilla a fuego alto para que la grasa de la sesión previa cocción absorbe en la superficie del wok.