¿Puedo Sustituir Uvas para sultanas?

Cuando una receta requiere pasas sultanas, se refiere a la fruta seca - no es la uva fresca. Producido a partir de una uva blanca provenientes de Turquía, sultanas son una de oro fruta negra, pasas y de esa manera, aunque más grande que las pasas, proporciona el mismo sabor y consistencia cuando se cocina en platos dulces y salados. Sultanas puede ser difícil de encontrar, pero las pasas comunes son un sustituto fiable.

Primicia sobre Sultanas

uva sultana se cultivan en Australia, California y Turquía. Tienen un contenido de ácido más alta que las uvas sin semillas Thompson, que se utilizan para hacer pasas de oro en los Estados Unidos. Sultanas también ofrecen una ligera mordida en comparación. Racimos de uva sultana se sumergen en carbonato de potasio y el aceite de oliva antes de ser extendida en el suelo al sol seca. Ellos son apreciados por su color dorado claro, por lo que el tiempo de secado se limita a evitar las pasas que son demasiado oscuras.

Los mejores sustitutos

Para recetas de panadería y saladas que requieren el uso de pasas sultanas, el sustituto más fiable y fácil de encontrar es pasas de oro. Están estrechamente relacionados en la textura, tamaño y sabor, aunque sultanas son normalmente más grandes que los tipos de pasas de uva comúnmente disponibles. Utilice las pasas y pasas de Corinto oscuras estándar cuando otras opciones no están disponibles.

Selección de pasas

Busque las pasas unsulphured para el sustituto más cercano a sultanas. El azufre, un conservante que ayuda a mantener los alimentos frescos y libres de moho y el deterioro, no se utiliza comúnmente en la producción de pasas de Esmirna. Buscar en tiendas de alimentos a granel o tiendas de alimentos saludables, lo que puede llevar a muchas variedades de uvas pasas. Seleccionar las pasas que están libres de manchas, moho u otros signos de deterioro.

abastecimiento Sultanas

Encuentra sultanas en las tiendas especializadas de alimentos, tiendas de comestibles internacionales y tiendas de alimentos saludables, o pedirlos a los minoristas en línea. Elija sultanas orgánicos, libres de pesticidas cuando sea posible para evitar los productos químicos presentes en las uvas de cultivo convencional, que están fuertemente pulverizan para evitar daños durante la temporada de crecimiento.