Cómo Barbacoa un bistec de falda

matambre es un corte barata de carne de vacuno suficientemente versátil para usar en muchas recetas diferentes para parrillas. Sellar los jugos naturales de la carne mechada por la barbacoa en una parrilla caliente. asar a la parrilla sin formato puede cocinar la carne de manera desigual, la desecación de la carne durante el proceso de asado. Una jugosa salsa de barbacoa o frotar protectora ayudarán a la arrachera a retener su humedad natural y hacen que sea más tierna. bistec de falda a la barbacoa es bueno para cortar en rodajas o puede ser triturado después de la cocción para sándwiches.

Instrucciones

1 Calentar la mitad de la parrilla, manteniendo un lado no iluminado. Si se utiliza una parrilla de gas, utilizar un quemador. Si se utiliza carbón de leña, establecer el carbón a un lado. Limpiar la rejilla de la parrilla con un cepillo de la parrilla o toallas de papel.

2 Verter 1/2 de una botella estándar de salsa de barbacoa en un recipiente de cristal. Coloque la carne en la tabla de cortar. Pierce la carne con un tenedor varias veces para permitir que la salsa de barbacoa impregne la carne. Coloque la carne en el plato, dándole vuelta una vez después de 10 a 15 minutos. Si escabechado noche a la mañana, cubrir el plato y colocar en el refrigerador, dándoles vuelta una vez.

3 Coloque la carne en el lado caliente de la parrilla. Cocine la carne durante 3 a 4 minutos, luego girar con el tenedor parrilla.

4 Rociar la carne con la salsa de barbacoa y permitir que el lado opuesto a cocinar durante 3 a 5 minutos.

5 Da la vuelta al filete y moverlo a la parte calentada de la parrilla. Cocine durante 1 minuto. Esto permitirá que la salsa de barbacoa restante para caramelizar. Voltear la carne una vez más y cocinar durante 1 minuto.

6 Retire la carne a la parrilla y deje reposar durante 5 a 10 minutos antes de cortar la misma.

Consejos y advertencias

• salsas de barbacoa a base de vinagre son buenos para ablandar carnes flanco.