¿Puedo utilizar la mantequilla batida en lugar de mantequilla palillo para que hiela?

La mantequilla batida tiene la ventaja de ser suave, incluso cuando se refrigera, por lo que se mezcla fácilmente en crema de vainilla. Funciona mejor para los glaseados simples, rápidos, pero puede ser demasiado blanda para pasteles formales, decoradas. Debido a que contiene aire, no va a ir tan lejos como una barra de mantequilla y necesitará más de lo mismo.

Explicación de la mantequilla

Mantequilla, que está hecho de nata pasteurizada, contiene 80 por ciento de grasa de leche y tiene un punto de fusión entre 88 y 98 grados Fahrenheit, dando una sensación en la boca suave y cremosa a helar. mantequilla de alta calidad contiene sólidos de leche con muy poca agua, para un producto denso y estable. La mantequilla batida ha sido batida para incorporar aire, y también puede contener agua o aceite vegetal. Nunca se debe utilizar para la cocción, pero se puede utilizar en un apuro para hacer crema de vainilla.

Un método directo

Para sustituir la mantequilla batida de la mantequilla regular en el helar, necesitará el doble de la mantequilla batida tanto como la receta. Batir la mantequilla batida con azúcar en polvo y la vainilla para hacer un glaseado espeso, pero cremosa. Si el glaseado es demasiado suave, añadir más azúcar en polvo y enfriar en la nevera durante 20 a 30 minutos. El helar hecho con mantequilla batida funciona mejor a las heladas ocasionales pasteles o bizcochos. No es lo suficientemente firme como para tubería para las decoraciones y se ablanda rápidamente. Servir y comer las tortas rápidamente o cubrirlos con papel plástico y refrigere.

Los europeos Temperamentales

mantequilla batida sustituto de la mantequilla regular en un simple glaseado de crema de mantequilla de América. Este glaseado es casi a toda prueba y una consistencia fina puede ser fácilmente subsanada. Para glaseados más complicadas, tales como buttercreams italianos o suizos, que están hechas de mantequilla y el azúcar se mezcla con los huevos cocidos con cuidado, es mejor quedarse con la cosa real. Estas coberturas son algo difícil de hacer y va a ser demasiado delgada si se hacen con mantequilla batida.

Ingredientes improvisar

Aunque la mantequilla batida trabajará en glaseado de crema de mantequilla, no es la única opción. El acortamiento tiene un punto de fusión más alto que la mantequilla y se utiliza a menudo la hora de decorar un pastel en un clima cálido. El acortamiento no tiene exactamente la misma textura o el sabor como la mantequilla, pero es barato y ampliamente disponible. Otra opción sería utilizar mantequilla o mantequilla batida, junto con un poco de manteca. También puede sustituir el queso crema para la parte de la manteca, o hacer un glaseado, como ganache o siete minutos a helar hervida que no necesita mantequilla.