Cómo cocinar los ojos de vaca rellena de carne asada redonda
El ojo de la carne asada redonda tiene un montón de músculo ejercitado-sin mucha grasa, por lo que es más resistente que otras piezas de carne de res, aunque menos caro. Sin embargo, cuando se cocina lentamente y con calor húmedo, ojo asado ronda se convierte tierna y jugosa. Otra forma de preparar este asado es rellenarlo. Para su próxima cena, trate de cocinar la carne asada redonda rellena de sus comidas favoritas y dar a sus clientes una sorpresa en cada bocado.
Instrucciones
1 Precalentar el horno a 325 grados F. Luego, cubra el molde para hornear con papel de aluminio.
2 Pelar la cebolla y los dientes de ajo. Cortar el ajo, la cebolla y el pimiento en trozos pequeños y colocar en un tazón. A continuación, añadir los copos de perejil y pimienta negra en otro bol y mezclar.
3 Abrir la lata de champiñones en rodajas y escurrir el jugo. Agregarlos al plato de verduras y mezclar.
4 Verter el aceite de oliva en la sartén y calentar a fuego medio-alto. Añadir las verduras a la sartén y cocine hasta que se ablanden. A continuación, vaciar la mezcla cocida en un bol y dejar de lado hasta que se necesite.
5 Mariposa del asado comenzando en el lado más largo y el corte de la carne en un medio, parando ½ pulgada desde el otro lado. A continuación, poner la carne abierta con el lado cortado hacia arriba y difundir las verduras sobre la superficie de la carne.
6 Enrollar la carne a lo largo y atar con una cuerda en ambos extremos y una vez en el medio. Coloque el asado enrollado en el molde para hornear con el borde hacia abajo y añadir una taza de agua. A continuación, frotar las escamas de pimienta y perejil negro todo el exterior del asado.
7 Cubrir la carne con papel de aluminio. Coloque la bandeja en el horno y cocine sin tapar durante 60 minutos o hasta que el termómetro marque 150 grados F. sacar del horno y deje la carne reposar durante 10 minutos antes de cortar la misma.