Consejos alimentos fumadores

June 25

Consejos alimentos fumadores


Hay algo especial en el sabor de los alimentos ahumados, si se trata de un salmón ahumado lentamente con matices de arce, manzana de cerdo ahumado o tiernos fumado espárragos. Siga estos consejos para fumadores alimentos resultados satisfactorios.

El control de la temperatura.

La temperatura juega un papel en la garantía de que los alimentos ahumados sale degustación justo. Mantener las temperaturas adecuadas mediante la adición de entre 10 y 12 briquetas cada hora, de acuerdo con la receta del archivo de Lesley, un recurso en línea para obtener consejos fumadores alimentos. Las temperaturas se pueden aumentar mediante la apertura de orificios de ventilación más bajos en las máquinas de fumar de alimentos. Mantener cacerolas de agua de fumar en máquina de alimentos llenos de modo que la temperatura no se eleve demasiado.

termómetros para alimentos pueden ser útiles para ayudar a los niveles apropiados de temperatura de la pista en el fumador de alimentos. temperaturas de los alimentos correctos pueden variar. Las costillas pueden requerir de tres a cuatro horas de fumar a 160 grados Fahrenheit, por ejemplo; mientras que un jamón cocido entero puede requerir de tres a cuatro horas de fumar a 140 grados Fahrenheit.

Sabor.

fumar alimentos tiene que ver con el sabor y la receta de Lesley Archive ofrece algunos consejos sobre cómo aumentar el sabor de los alimentos mientras se fuma. Adición de cerveza, vino, hierbas y especias para la bandeja de agua es una manera de aumentar el sabor. Adición de dientes de ajo o cáscaras de cítricos para el carbón es otra manera de aumentar el sabor.

Receta Archivo de Lesley también recomienda el uso de pinzas en lugar de un tenedor perforación al manipular los alimentos de fumar, por lo que el sabor y los jugos no escapen de la carne perforada. El artículo, "Consejos de fumar", también se desaconseja el uso de carbón pre-tratados con líquido de arranque, ya que esto puede afectar el sabor de los alimentos ahumados.

Preparación de la madera.

La madera es el ingrediente principal en los procesos de ahumado de los alimentos. Receta de Lesley Archivo recomienda que la madera se sumerge en agua durante una hora antes de ser apilados en el fumador de alimentos.

Elección de la madera afecta ahumado sabor de los alimentos, de acuerdo con Fumador Cocinar en un artículo titulado, "maderas para fumar." Hickory hace una buena opción para las costillas a la parrilla de tocino y. Mulberry ofrece un sabor suave. pares de roble rojo con nervios de pecho de res y de cerdo, mientras que Apple trabaja bien con el pescado y aves de corral. Las vides pueden hacer una buena elección para la tirada de carne asada.

Otras opciones incluyen la cereza, pera, melocotón, ciruela y pecan, de acuerdo con la Pregunta meatman en un artículo titulado, "Woods para ahumar la carne con". maderas de hierbas tales como albahaca, tomillo y romero también se pueden usar.

Limpiar.

Receta de Lesley Archivo recomienda varios consejos para la limpieza después de fumar alimentos. El recubrimiento de termómetros de horno con jabón plato sencillo antes de usar puede hacer la limpieza más fácil. Alineando las cacerolas de agua con papel de aluminio también protege contra goteos y manchas.

La seguridad.

Carne de fumar, un recurso en línea fumar alimentos, recomienda consejos de seguridad alimentaria de fumar en un artículo titulado "La seguridad de la carne para la Salud." carne de tienda destinada a fumar en un congelador y no permita que la carne se descongele en un contador durante más de dos horas. En cambio, la carne fumadores aconseja descongelar los alimentos en el refrigerador. Lávese las manos durante al menos 15 segundos con agua antes de manipular alimentos y jabón.

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda a las personas a utilizar contenedores apropiados fumadores alimentos en un artículo titulado, "Manejo Seguro de Alimentos." También recomiendan el uso de dos termómetros para asegurar una lectura precisa.


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