Cómo pelar duraznos con agua

melocotones frescos entran en la temporada a mediados o finales de verano, dependiendo de su ubicación. Estas frutas tienen una vida de almacenamiento corta si no se conservan por congelación, enlatado, o se utilizan en los productos horneados. La piel borrosa en la mayoría de variedades de melocotón es una adición indeseable cuando la preservación o al horno, pero no se desprende fácilmente. Se puede utilizar un método denominado escaldado del agua para deslizarse fácilmente fuera de la piel de melocotón fuera sin dañar o comprometer el sabor de la fruta.

Instrucciones

1 Llene una olla con agua. Llevar el agua a ebullición a fuego medio-alto.

2 Llenar un recipiente grande con agua fría. Coloque dos puñados de cubitos de hielo en el agua.

3 Lavar los melocotones con agua corriente. Cortar una X en la piel en la parte inferior de cada melocotón opuesto al extremo del tallo con un cuchillo de cocina.

4 Coloque dos o tres melocotones en el agua hirviendo. Llevar el agua de nuevo a ebullición.

5 Hervir los melocotones durante un minuto. Levantar las frutas del agua con una espumadera y sumergirlos en el agua con hielo durante un minuto. Repita para los melocotones restantes.

6 Pelar la piel de los melocotones enfriados, a partir de la solapa formada por el corte X. Pit y cortar los melocotones inmediatamente después de pelar para evitar la decoloración.

Consejos y advertencias

• melocotones underripe pueden requerir un extra de 30 a 60 segundos en el agua hirviendo para aflojar la piel totalmente.
• Disolver el ácido ascórbico, que está disponible donde se venden fuentes de enlatado, en un recipiente con agua. Sumergir los melocotones pelados en la mezcla de ácido para evitar la decoloración.