Cómo deshuesar una pechuga de pollo

En un pequeño trozo de carne como una pechuga de pollo, los huesos son a menudo fácil de sentir y visible, por lo que el deshuesado de la carne no requiere los servicios de un carnicero. Usted puede hacer el trabajo usted mismo con un cuchillo de cocina adecuada.

Instrucciones

1 Separar las dos mitades de pechuga en el centro del esternón con aves de corral o de cocina tijeras.

2 Coloca la pechuga de pollo lado derecho hacia abajo sobre una tabla de cortar limpia. Deslice la hoja de un cuchillo de cocina en un ligero ángulo a lo largo de la parte plana del esternón. Haga cortes poco profundos y radicales en el marco del hueso.

3 Seguir trabajando el cuchillo de la misma manera bajo la parte plana del esternón, y luego bajo los huesos de las costillas curvadas hacia el borde exterior de la pechuga de pollo hasta que los huesos de las costillas se cortan libre.

4 Sentir por un corto hueso, que es un medio de la horquilla, a lo largo del borde superior de la mama. Exponer la punta de la horquilla con el cuchillo. Mantenga la punta del hueso y tire hacia arriba mientras se separa la carne del resto del hueso.

5 Cortar la espoleta libre de las articulaciones y el cartílago utilizando tijeras de cocina. Buscar cualquiera de otros pequeños restos de hueso o cartílago y retirar con visillos y un cuchillo de pelar o deshuesado.