Cómo cocinar con albahaca fresca y Romero

En los últimos años, las hierbas frescas como la albahaca y romero han ganado popularidad sobre sus contrapartes secas. Las hierbas secas mantienen más tiempo en la despensa y tienden a la más fácil de usar. Desafortunadamente, el secado algunas hierbas les hace perder los sabores más sutiles o profundas, así como enzimas y antioxidantes naturales. pares de albahaca muy bien con salsas, tomates y otras verduras. albahaca fresca se suele añadir al final de la cocción para mantener sus sabores frescos y textura. Romero funciona muy bien con la mayoría de las carnes incluyendo carne de res, cerdo, cordero, pescados y mariscos. Romero puede soportar mucho más tiempo para cocinar y no disminuye en sabor.

Instrucciones

1 Obtener el romero y la albahaca tan cerca como sea posible cuando se va a utilizarlos. Si el crecimiento de sus propias hierbas, recogerlos la mañana se los necesita, antes de que la parte más caliente del día.

2 Almacenar albahaca fresca en una bolsa de plástico abierta en el refrigerador. hojas de albahaca mantendrán hasta unos pocos días en el cajón para verduras. Si usted necesita para mantener romero fresco en el refrigerador, cortar los tallos en diagonal y colocar en un vaso con unas pocas pulgadas de agua. Guárdelos en el refrigerador y cambiar el agua diariamente.

3 Lávese la albahaca y romero inmediatamente antes de su uso con agua fría. Pat secar con una toalla de papel o girar en una centrífuga para ensaladeras para eliminar el exceso de agua. Agarre el romero se deriva cerca de la parte superior y ejecutar los dedos hacia abajo los tallos para liberar el individuo abandona rápidamente. Desechar el tallo.

4 Picar las hierbas frescas a menos que su receta indique lo contrario. Puede apilar varias capas de hojas de albahaca y rodar en un cilindro. Cortar a través de todas las capas.

5 Sustitutos hierbas frescas en las recetas que lleven hierbas secas, el uso de hierbas de dos a tres veces más dulce que la receta. Las hierbas secas se añaden normalmente al comienzo del proceso de cocción, pero esperan hasta el final de la cocción condimentar con romero fresco y albahaca.

6 Par de albahaca fresca con tomate, aderezos para ensaladas y vinagres, huevos, verduras y platos de arroz.

7 Trate de romero fresco con carne de cordero y cerdo. También lo utilizan para condimentar platos de verduras, sopas y platos de queso.

8 Decorar el plato terminado con hojas enteras o una ramita de albahaca o romero.

Consejos y advertencias

• El cultivo de hierbas usted mismo le permite disfrutar de los sabores frescos y proporciona una limpieza natural del aire y cualidades repelentes de plagas, incluso. Una planta de albahaca, por ejemplo, va a repeler moscas y mosquitos.
• Congelar hierbas frescas de sobra. Procesar las hierbas frescas y un poco de agua en una licuadora o procesador de alimentos. Verter las hierbas se mezcla en bandejas de cubitos de hielo y congelar hasta que esté sólido. Retire los cubos de hielo que contienen las hierbas y los puso en una bolsa de plástico.