Cómo arreglar Lágrimas en la pasta de azúcar

Fondant permite decoradores de pasteles para cubrir pasteles con una superficie lisa. la formación de hielo fondant laminado no sólo cubre un pastel, pero puede ser moldeado en formas, tales como cintas y flores. La formación de hielo puede venir en paquetes de la tienda o panadería puede hacer su propia con ingredientes baratos. fondant se seca rápidamente y es necesario aplicar correctamente para evitar que se agriete. Si se rasga el fondant o grietas, reparación de la formación de hielo en lugar de tirarlo a la basura.

Instrucciones

1 Trabajar con la pasta de azúcar rápidamente después de que está hecho. La pasta de azúcar se seca rápidamente y comenzará a agrietarse dentro de los 30 minutos después de que se expone al aire, si está configurado a cabo durante demasiado tiempo. Cubra la pasta de azúcar en una envoltura de plástico hasta que esté listo para trabajar con él y dejarlo a temperatura ambiente - no refrigerar. Tienda envuelto fondant de uno a dos meses a temperatura ambiente.

2 Aplicar maicena para las manos cuando se coloca la pasta de azúcar del pastel. El almidón de maíz ayudará a suavizar la pasta de azúcar con cuidado para evitar que se agriete.

3 Amasar la pasta de azúcar si aparecen pequeños desgarres en la superficie, antes de aplicarlo a la torta. El calor del cuerpo hace que la pasta de azúcar suavizar de nuevo.

4 Aplicar la manteca vegetal con los dedos para arreglar pequeñas fracturas o fisuras. Frote el acortamiento de las grietas en un suave movimiento circular hasta que las lágrimas desaparecen.

5 Estirar la pasta de azúcar a un espesor de 1/4 de pulgada para evitar el agrietamiento. Si la pasta de azúcar es demasiado gruesa, se puede tirar de la torta y comienzan a agrietarse.

6 Máscara grietas por el roce de la pasta de azúcar extra sobre las grietas en un movimiento circular. Suavizar la pasta de azúcar añadido con las manos.

Consejos y advertencias

• Aplicar una capa de crema de mantequilla glaseado de la tarta antes de volcar la pasta de azúcar para ayudar a que se adhiera a la torta.
• Nunca utilice agua para reparar grietas fondant porque va a disolver el azúcar y la ruina de la formación de hielo.
• Para ello, no la pasta de azúcar en el frigorífico porque va a generar humedad, que se disolverá la formación de hielo.