Cómo cocinar berenjenas y mozzarella
La berenjena se prepara típicamente con queso mozzarella en platos tradicionales italianos como berenjena parmesano. Se puede mejorar el sabor salado de queso mozzarella en platos de berenjena por sazonar con hierbas frescas mediterráneas. Sirva a su plato con un vino blanco italiano y pan fresco para completar la comida. Esta receta hace dos docenas de berenjena roll-ups. Cortar trozos delgados en lugar de cortar grandes trozos si tiene la intención de servir a varias personas.
Instrucciones
1 Batir tres huevos grandes en un tazón. Vierta una pequeña bolsa de harina para todo uso en un recipiente aparte.
2 Verter ¼ de taza de aceite de oliva en una sartén grande. Quitara la piel de las berenjenas y cortar en rodajas piezas de ancho de 1/8 pulgadas, verticalmente.
3 Sumerja cada rebanada en el plato de harina y cubrir ambos lados de cada rebanada de manera uniforme con la harina. Utilizar el mismo método para recubrir las rebanadas con los huevos.
4 Ajuste el quemador de la estufa a fuego medio y añadir dos rebanadas de berenjena con recubrimiento a la sartén. Freír hasta que las rebanadas son doradas por ambos lados.
5 Establecer las rebanadas en una toalla de papel durante un minuto. Repita este procedimiento para las rebanadas restantes, añadir más aceite de oliva a la sartén, según sea necesario. Cortar la mozzarella en 24 tiras.
6 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Cortar el jamón. Espolvorear ambos lados de las rodajas de berenjena con sal y pimienta a la ligera. Difundir el jamón sobre las rebanadas de berenjena.
7 Corte cada rebanada por la mitad en diagonal. Coloque un pedazo de queso mozzarella al final de cada rebanada de berenjena y rodar hasta la berenjena. Un palillo directamente hacia abajo a través del centro de cada rollo.
8 Espacio de los rodillos de una pulgada de distancia en la bandeja de horno. Hornear durante 10 minutos. Quitar los palillos de dientes y cortar los rollos por la mitad.
9 Combine 1 cucharada. albahaca fresca picada, 1 cucharada. picada romero fresco y 1 cda. picado orégano fresco con 1 cda. Queso parmesano rallado. Espolvorear ligeramente su mezcla de condimentos sobre los roll-ups. Servir inmediatamente.