Cómo cortar el Ojo de la Ronda de la carne asada
El ojo de la carne asada redonda se corta de la sección de cuarto trasero bien ejercitado de la vaca. Ojo de la ronda es un corte magro de carne sin hueso que puede ser difícil si no se cocinan adecuadamente. Utilice el método de tostado en seco por ojo del asado redondo y cocinar a medio raro para obtener los mejores resultados. Utilizar los ojos de los asados redondas en las recetas de carne a la cacerola para añadir humedad a la carne. Aprender cómo cortar correctamente el ojo cocinado de la carne asada redonda.
Instrucciones
Retira la carne cocida del horno. Cubrir con papel de aluminio y y deje reposar durante 15 - 20 minutos. Recoger los jugos y la reserva de salsa.
Coloque el asado en tabla para cortar. Seleccionar un cuchillo afilado para cortar la carne.
Mantenga Cuchillo de talla en un ligero ángulo. Mantener el mismo ángulo para cada corte para asegurar rebanadas uniformes. Tallar la carne asada en rodajas de 1/4 pulgadas y colocar en una fuente de servir.
Consejos y advertencias
- Afilar el cuchillo antes de su uso para asegurar un corte suave.
- Utilice un cuchillo eléctrico para acelerar el proceso de corte.
- Cortar la carne asada contra la corriente para evitar la masticabilidad.
- Guarde las piezas de la carne asada en rodajas para utilizar en sándwiches.