Cómo hacer lasaña con yogurt Bechamel

La textura de la carne abundante, el sabor reconfortante de la pasta y el buen sabor, ligeramente ácido del yogur salsa bechamel se combinan para crear una comida fuera de este mundo de confort. Desviarse de la forma tradicional de hacer este plato de pasta en capas, bechamel sustituye a la mezcla de ricotta se encuentran comúnmente en lasañas tradicionales. El empaque de sus carnes, verduras y almidones en un plato, esta cena italiana cremosa da un nuevo giro en un viejo clásico. Hacer este plato con antelación y congelar por una opción de cena rápida en una noche.

Instrucciones

Salsa boloñesa

1 Picar 1 1/2 tazas de cebolla amarilla, 1 tallo de apio, 1 zanahoria grande y 2 oz de panceta.

2 Derretir 4 cucharadas de mantequilla en una sartén grande y añadir las verduras y la panceta. Cocine con fuego medio-alto hasta que la cebolla y el apio son translúcidos.

3 Mezclar en 11 onzas. de carne de res molida, 5 oz de carne molida de cerdo y 5 oz de salchicha italiana en la sartén con la mezcla de verduras. Baje el fuego a lo alto y dorar la carne.

4 Añadir una cucharadita de clavo de olor 1/4 de tierra, 1/8 de cucharadita de canela y 1 cucharadita de pimienta molida. Mezclar bien para combinar.

5 Agitar en un 28 oz lata de tomates enteros. Reduce el fuego y dejar que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 15 minutos. Añadir 1 taza de leche y 1 cucharadita de sal. Deje hervir a fuego lento durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente.

Bechamel salsa de yogur

6 Batir en una cacerola profunda a fuego medio, 4 cdas. de aceite de oliva y 4 cdas. de harina blanca. Revuelva constantemente hasta que la mezcla comience a burbujear y vuelta a un color dorado claro. Apagar el fuego.

7 Mezclar en 2 tazas de leche entera fría y 1 taza de yogur de leche entera. Remover constantemente y gire a fuego medio-alto hasta que la mezcla empiece a hervir.

8 Añadir 1/3 taza de queso gruyere rallado y 1/3 taza de leche entera queso mozzarella rallado. Añadir 1/2 cucharadita de sal y una pizca de nuez moscada y pimienta negro. Mezclar hasta que se derrita y retirar del fuego.

Montar la lasaña

9 Precalentar el horno a 375 grados. Hervir una olla grande de agua a fuego alto. Añadir 1 libra de pasta de lasaña y cocine de 7 a 8 minutos o hasta que estén al dente. Escurrir en un colador y enjuagar los fideos en agua fría.

10 Difundir los fideos sobre una superficie plana cubierta con toallas de papel.

11 Escudo un recipiente de vidrio de 13 por 9 pulgadas con aceite de oliva. Coloque una capa de pasta de lasaña sobre el fondo del plato. Ponga un tercio de la mezcla boloñesa sobre los fideos, y luego espolvorear una capa de queso parmesano. Vierta un cuarto de la salsa bechamel sobre la capa de queso.

12 Repita el proceso de estratificación por encima de dos veces más con los fideos, salsa boloñesa, queso parmesano y salsa bechamel. Coloque una capa final de las placas de lasaña sobre la parte superior, y cubrir con la cantidad restante de salsa bechamel. Espolvorear con queso parmesano.

13 Cubra el recipiente con papel de aluminio y hornear de 20 a 30 minutos o hasta que la salsa bechamel se vuelve dorado y burbujas. Deje que se enfríe un poco antes de servir.

Consejos y advertencias

• Coloque varios palillos de dientes en todo el perímetro de la lasaña a la tienda de la cubierta de papel de aluminio.
• No cocinar este plato en una bandeja a base de aluminio, ya que puede dar a la salsa de yogur un mal sabor y color.