Cómo identificar las setas Rey Bolete
El Rey Bolete, conocido por los botánicos como Boletus edulis, es una de las setas más apreciadas culinarias de la zona templada. Es conocida como porcini a los italianos, steinpilz a los alemanes, setas a la francesa y tiene muchos otros nombres también. Hay algunas dudas de si las variedades norteamericanas son las mismas que las variedades europeas, un debate que se está abordando a través genética "huellas dactilares".
Instrucciones
1 Evaluar la forma del tallo. Boletes tienen un tallo grueso, carnoso que es bastante bulbosa en la parte inferior, sobre todo en muestras más jóvenes.
2 Verificar el eje de reticulaciones, un patrón de malla en relieve en forma de red a lo largo del tallo. Será especialmente notable en la parte superior del vástago, cerca de la tapa.
3 Apriete la tapa suavemente entre el pulgar y el índice. La tapa puede ser ligeramente pegajosa, especialmente en tiempo húmedo. El color variará de blanquecino a marrón, dependiendo de la variedad y la ubicación.
4 Busque los árboles cercanos. boletales King se encuentran generalmente cerca de las raíces de los árboles de hoja perenne.
5 Cortar a través de una seta con su navaja de bolsillo. La carne de un rey bolete es bastante blanca, cuando está fresco.
Consejos y advertencias
- Siempre cortar boletales rey antes de cocinar, especialmente en la primera parte de la temporada. Los insectos son tan aficionado a ellos como seres humanos, y es a menudo será necesario eliminar los gusanos de la seta con la punta de un cuchillo. Cortar todas las partes dañadas antes de cocinar o comer.
- Evitar cualquier boletales que decoloran cuando se aprieta. Ellos no son venenosas, como tal, pero tampoco son agradable para comer.
- Nunca comer un hongo silvestre que ha cosechado a sí mismo, hasta que haya sido evaluado por un micólogo entrenado.