La Clasificación de la berenjena
La berenjena es un vegetal saludable y versátil que se puede tomar solo o incluido en una selección ilimitada de recetas en diferentes tipos de comidas. Estas verduras primera crecían silvestres en la antigua India y China, y se han cultivado para la alimentación desde el 5 aC Ahora en gran medida asociada a la gastronomía de Italia, la berenjena es popular en todo el mundo.
Apariencia y Tipo
Las berenjenas son brillantes y de color púrpura oscuro en el exterior con una carne de color beige claro que los marrones cuando se cocina. Los vegetales de vid cultivadas sin semillas son oblongas, asemejándose a los pepinos y calabazas. La berenjena se clasifica como perteneciente a la familia de las solanáceas, de los cuales pimientos, tomates y las patatas son también miembros. Su género es Solanum, y crece durante todo el año, por lo que es una opción popular para el hogar y en el restaurante chefs por igual.
beneficios
Las berenjenas son una opción saludable de las solanáceas. Ellos proporcionan compuestos fenólicos que actúan como antioxidantes para prevenir el cáncer. La presencia de nasunin, un flavonoide, y otros valiosos nutrientes puede ayudar a reducir el colesterol y promover la salud del corazón. La artritis reumatoide es causada principalmente por el daño a los radicales libres en las articulaciones; esta se reduce por la presencia de nasunin en berenjena.
Selección y Cuidado
berenjenas sanas son suaves en la superficie, sin cicatrices visibles, moretones o abolladuras, que suelen indicar cariados carne debajo. Las variaciones en el color incluyen blanco y verde; sin importar el color, la piel de la berenjena debería aparecer viva. berenjenas pesados y firmes son ideales. Estos vehículos deben ser esponjoso y madura; una prueba rápida consiste en asegurar que la carne salta hacia atrás a partir de una impresión del pulgar. Berenjena se debe almacenar en un rizador refrigerador. Se mantendrá fresco durante unos días antes de su uso.
Preparación
Las berenjenas deben ser cortados con cuchillos de acero inoxidable, ya que el carbono podría convertir el negro carne. berenjena morada tradicional se disfruta con o sin su piel, de acuerdo con las preferencias personales y las especificaciones de recetas. La berenjena es ideal para saltear, hornear o cocer al vapor solo o con otros vegetales; parmesana de berenjenas y otros platos italianos son los destinos más populares para el vegetal. La sal ayuda a eliminar el sabor algo amargo al absorber parte de su contenido líquido.