Cómo Colorea los macarrones
Bolas son dulces redondos, crujientes por fuera, sin embargo, deliciosamente suave en el interior. puffs merengue están hechos de una mezcla de clara de huevo, azúcar y almendras. Dos inhalaciones se intercalan junto con la crema, y con frecuencia el color del relleno y las bocanadas de merengue son cuidadosamente seleccionados. Embalado en cajas pequeñas, macarrones menudo brillan como joyas en una gama de colores vivos o pastel. Hay varias maneras diferentes de hacer macarrones y para un mejor resultado, es vital para añadir el tipo de colorante de alimentos en el momento oportuno.
Instrucciones
1 Añadir colorante alimentario líquido para merengue merengue francés o regular después de haber batido las claras de huevo con el azúcar. Batir las claras de huevo y el azúcar hasta que estén densa y cremosa.
2 Si está utilizando la base de merengue italiano para su macarrones, agregue el colorante de alimentos después de la mezcla se haya enfriado. merengue italiano es hecha por batir claras de huevo hasta que estén firmes y la adición de un jarabe de azúcar caliente a las claras de huevo. La mezcla se bate hasta que el fondo del recipiente se siente frío.
3 Doble por el colorante líquido usando una espátula. deslice suavemente la espátula en el lado de la taza. Llevar la espátula bajo las claras de huevo y traer la parte inferior hasta la parte superior. Seguir utilizando el mismo movimiento hasta que el color sea uniforme.
4 Hisako Ogita, un chef de repostería japonesa, recomienda la adición de una pequeña cantidad de agua para la coloración de alimentos líquidos y poco a poco de añadir a la clara de huevo y el azúcar o la mezcla de jarabe. bata rápidamente el color en el uso de una batidora eléctrica.
5 Añadir gel o pasta de color de los alimentos a las claras de huevo batidas justo antes de llegar a la etapa brillante y rígido. pasta de alimentos o geles no contienen agua. Stephanie Jaworski en la alegría de la hornada recomienda el uso de pasta o gel colorante para alimentos.