Maneras de comer ostras
Con la reputación de ser un afrodisíaco, la ostra ha tenido durante mucho tiempo un aire de misterio acerca de ella y con ella una larga historia de ser disfrutado por todo el mundo como un manjar de mariscos. A pesar de la cuidadosa manipulación que requieren la hora de comprar y comerlas crudas mantiene a algunas personas, hay muchas maneras diferentes de disfrutar ostras. A partir de prima a lo profundo frito, tanto si eres un aventurero o no, hay una manera de preparar las ostras para adaptarse a cualquier amante de los mariscos.
En su concha
El plato de ostras por excelencia, ostras en su concha se sirven crudos. Se desconchados justo antes de servir sobre un lecho de hielo. Para comer, usar un tenedor de mariscos para aflojar la ostra de la concha y sorber la ostra y el líquido juntos. Los puristas pueden comer la ostra solo, pero por lo general la gente añadir unas gotas de limón, una inyección de salsa de tabasco, salsa de cóctel o una salsa de chalotas mignonette y vinagre, para ir junto con él.
Tiradores de ostra
bares y restaurantes de ostras han añadido un toque de ostras con ostras. Cada establecimiento tiene su propia versión, pero los tiradores son en general son una mezcla de Tabasco o salsa picante, unas gotas de limón y una ostra servido en un vaso con vodka o tequila. Prueba con tomate o jugo de vegetales añadió.
ostras Rockefeller
El plato se originó en el pisos de Antoine en Nueva Orleans, creado por Jules Alciatore. Se ganó su nombre debido a que la salsa se dice que es tan rico como la familia Rockefeller. La receta exacta y los ingredientes de la original son un secreto de Antoine guardado, pero diferentes versiones se pueden encontrar en restaurantes en todo Estados Unidos y en todo el mundo. Las ostras se preparan en su concha con una combinación que puede incluir las espinacas, el pan rallado, el queso parmesano y Pernod. Ingredientes difieren con cada receta individual y han evolucionado con el tiempo.
Cocinado en el Shell
Ya sea al vapor, al horno, a la parrilla oa la plancha, ostras se pueden hacer en casa en cualquier número de maneras. Comprar las ostras más frescas posible de una fuente de confianza. Sólo comprar ostras cuyas conchas están bien cerrados o cerca cuando se toca. ostras cocidas al horno se pueden cocinar en sus conchas sobre un lecho de sal gruesa o roca en una fuente apta para horno. Asado a la parrilla y las ostras pueden ir directamente a la parrilla. Cocinar las ostras con las partes inferiores en la parte superior para mantenerlas tan jugosa como sea posible. Busque las conchas para iniciar la apertura como una señal de que las ostras se cocinan. ostras de vapor en una olla tapada o vapor. Una vez que se realizan se pueden comer solos o con mantequilla de limón o combinarse en cualquier receta que elija.
Las ostras ahumadas
Lo más común es que usted encontrará las ostras ahumadas en latas en las tiendas de comestibles. Se pueden comer solos o son un ingrediente de usar para cocinar platos como pastas para untar, guisos o salsas. También puede comprar ostras frescas fumado.
Ostras Fritas
Utilice ostras frescas y secas para freír o empanado sartén y freír. Servir las ostras empanadas calientes y crujientes con salsa de cóctel de marisco o de inmersión y una rodaja de limón.