Cómo dividir Pollos
Crear un delicioso e inusual plato principal para su próxima barbacoa en el patio. Parrilla y servir a una fracción de todo el pollo por la mitad de manera que quede plana en la barbacoa. Las ventajas de asar un pollo entero de división son el aderezo más de la superficie desde la parte delantera y trasera están totalmente expuestos, así como el pollo cocinar de forma rápida y uniformemente. El pollo es también simple para servir ya que las partes son fácilmente disponibles para separar en las articulaciones. La división de un pollo es rápido, no requiere experiencia culinaria y es un proyecto de bajo riesgo porque el pollo todavía puede ser a la parrilla, incluso si no lo corta exactamente correcto.
Instrucciones
1 Lavar el pollo con agua corriente fría y colocarlo en una tabla de cortar.
2 Coloque el pollo en la tabla de cortar con la pechuga hacia abajo y la cola apuntando hacia usted.
3 Corte a través ya lo largo de un lado de la columna vertebral con un cuchillo afilado, a partir del cuello y corte de todo el camino hasta la cola. Haga el corte lo más cerca posible a la cadena principal.
4 Corte a lo largo del otro lado de la columna vertebral, una vez más el cuello hasta la cola. Retire la columna vertebral y mantenerlo en reserva.
5 Separe las dos mitades del pollo y hacer una pequeña hendidura, cerca de 1/8 pulgada de profundidad y de 2 a 3 pulgadas de largo, de la V del cuello hacia la mitad del pollo.
6 Tome un lado del pollo en cada mano y suavemente doblar hacia atrás para romper el esternón.
7 Cortar el cartílago alrededor de la V del hueso del cuello. Retire el esternón, trabajando los dedos entre la carne y el hueso hasta que se suelte.
Consejos y advertencias
- Guarde la espina dorsal de pollo a hervir de reserva o de sopa.
- Lavar el cuello en forma de V-hueso y dejar que los niños "pide un deseo".
- Desinfectar el área de trabajo y utensilios antes y después de trabajar con el pollo lavándolos con una solución de blanqueador de cloro una parte a nueve partes de agua.