Cómo dividir un pollo entero

Pollos a menudo salen a la venta de sustancialmente menor que las piezas de pollo. Cortar un pollo entero en mitades ahorra tiempo de cocción. Las mitades de asado más rápido que todo el pollo. También es posible temporada de ambos lados de la división de pollo. Ahorrar aún más dinero mediante la división del pollo a sí mismo. Se necesita un poco de paciencia, un cuchillo afilado, una tabla de cortar y trinchar aves.

Instrucciones

1 Coloque el pollo en el lado de la pechuga hacia abajo la tabla de cortar. Hacer frente a la cavidad del cuerpo entre las piernas hacia usted. Sacar las bolsas de menudillos de la mano y sacaron a cabo. Desprenderse de ellos, o guardarlos para hacer salsa de molleja.

2 Busque la columna vertebral. Está en el medio de la espalda del pollo. Usted debe ser capaz de sentir las vértebras con los dedos. Hay pequeños huesos de las costillas a cada lado de la columna vertebral.

3 Mantenga el hombro del pollo por donde el cuello se utiliza para estar con su mano no dominante. Cortar la columna vertebral del pollo con las tijeras de aves de corral, cortando a través de los huesos de las costillas en cada lado con su mano dominante mientras se mantiene constante el pollo con la mano no dominante.

4 Cortar abajo de un lado y luego el otro. tijeras de aves de corral funcionan igual que las tijeras del hogar, pero son más fuertes y más grueso y cortar a través del hueso fino. Mantenga la columna vertebral para hacer el caldo de pollo.

5 Gire el pollo. El pecho del pollo trata de un pico triangular ligera. Colocar las tijeras ligeramente a un lado o al otro del pico del triángulo. Cortar por la mitad de la mama. Si el hueso del pecho no quiere que se rompa y se deshace, utilizar un cuchillo de sierra para serrar a través de él.

Consejos y advertencias

• Si usted no tiene trinchar aves, utilizar un cuchillo de sierra afilada. Sin embargo, es una tarea más difícil, ya que en lugar de utilizar el movimiento hacia arriba y hacia abajo de las tijeras, que está aplicando un movimiento hacia atrás y hacia adelante a medida que presiona hacia abajo en el pollo. Esta acción puede mover el pollo y se pueden deslizar. Si no resbale, puede cortarse la mano. Las herramientas adecuadas son una parte importante de ser un buen cocinero. tijeras de aves de corral se pueden utilizar para muchas tareas en la cocina.
• Limpiar el área de trabajo, tabla, Tijeras de aves de corral, el cuchillo y cortar las manos con una solución desinfectante.