Sabores para adobos de carne de vaca

líquidos experimentados llamados adobos realzan los sabores naturales de la carne de vacuno, y algunas mezclas suavizar la carne durante el proceso a través de la inclusión de ácidos en la receta. Como la carne de vacuno se empapa en el adobo, absorbe lentamente hierbas, especias y otros sabores y le da al plato terminado un sabor único.

Los adobos clásicos

Si usted saborear el sabor natural de la carne de vacuno, elegir un adobo que complementa el sabor a carne con ingredientes comúnmente asociados con las recetas de carne de vacuno. El vino tinto, la cebolla y el ajo son buenos acompañamientos de carne y cuando se mezcla con aceite de oliva, tomillo y un poco de azúcar blanco crean un adobo sólido. Otra adobo carne tradicional incluye la cebolla roja, la mejorana, el tomillo, la sal, la pimienta, el ajo y el perejil mezclado con aceite y jugo de limón. El limón en la receta también actúa como un agente de ablandamiento.

Sabores de Asia

Para añadir un toque asiático a la carne de res, marinar en la salsa de soja en combinación con las cebolletas finamente picadas, azúcar morena, agua, ajo, pimienta y aceite de sésamo tostado oscuro. Si se muere por los sabores dulces y ácidas que se producen con frecuencia en platos asiáticos, marinar la carne en vinagre de arroz dulce, miel, pimienta blanca y pimienta, jengibre fresco rallado, polvo de cinco especias, aceite de sésamo tostado, jugo de naranja y cáscara de naranja. Para un toque adicional, agregue una cucharada de pareja. de licor de naranja. Para un adobo la carne de vacuno de inspiración asiática rápida, mezclar un poco de salsa teriyaki casera. Mezcle la salsa de soja ligera con aceite, azúcar, almidón de maíz, pimienta, aceite de sésamo tostado y vino tinto seco y se mezcla hasta que el azúcar y el almidón de maíz se disuelven.

Condimentos de México y Suroeste

Para añadir un saque de sur-of-the-frontera para la carne de vacuno, marinar en una mezcla de jugo de limón, el aceite, la salsa Worcestershire, el azúcar moreno y el ajo picado. Para la carne de vaca picante, omitir la salsa inglesa y añadir el orégano seco y comino molido a la mezcla. Puede infundir el sabor de fajitas en cualquier corte de carne marinado en cerveza mezclada con cebolla picada, sal, pimentón, vinagre, orégano, ajo picado, comino, azúcar, aceite y pimienta negro.

Adobo de los Consejos

Hacer 1/4 a 1/2 taza de adobo para cada 1 a 2 libras. de carne de vacuno. Siempre refrigere la carne de vacuno durante el proceso de marinado y convertirlo con frecuencia para que los sabores se distribuyen de manera uniforme. recortes difíciles de carne como carne mechada pueden macerar hasta 24 horas, pero tiernos cortes sólo deben macerar entre 15 minutos y dos horas para evitar que la carne de la carne se descomponga y convertirse blanda. Si usted está cocinando la carne con un método de calor seco, como asar a la parrilla o asado a la parrilla, secarla con una toalla de papel para promover el oscurecimiento y evitar que el líquido de marinado de vapor él.