Los tiempos de cocción Grill

July 5

La parrilla es una manera fácil de preparar la carne, mariscos y verduras y añadir sabor sin aumentar la grasa o calorías. Para asegurarse de que sus alimentos a la parrilla son cocinados a la perfección, seguir algunas pautas básicas de tiempo de asado y posiblemente invertir en un termómetro de carne que compruebe sus filetes, chuletas y filetes.

Carne de vaca

Carne de vacuno debe alcanzar una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit para la carne medio raro o 160 grados para filetes medianos o hamburguesas. Para un filete de 3/4 pulgadas, eso significaría asar la carne a fuego medio durante 3 a 4 minutos por cada lado para un filete poco hecho o de 4 a 5 minutos por cada lado para un medio de filete. Medianas así tomaría uno o dos minutos por cada lado, y bien hecho añadiría un minuto más. Para hamburguesas de 1/2 pulgadas de espesor, cada lado de la parrilla durante unos tres minutos, y 1 pulgada cubos de carne para brochetas necesitan alrededor de 3 a 4 minutos por cada lado. Carnes y brochetas deben dejarse reposar durante 10 a 15 minutos después de la parrilla antes de ser servido; acaba de cubrir la carne con papel de aluminio después de sacarla del fuego y dejar que repose durante unos minutos. En reposo mantiene sabrosos jugos de la carne y se nivela la temperatura y el punto de cocción.

Pollo

Con seguridad pollo cocido será de 170 a 180 grados cuando se hace; la temperatura de una gallina de tostado o pollo entero se debe tomar siempre en la parte más gruesa del muslo, que se suelta en su zócalo cuando el ave está lista. Las aves enteras tomará de 18 a 25 minutos por libra a fuego medio, y pechugas de pollo sin piel se deben cocinar durante 6 a 8 minutos por cada lado. Alas necesitan de 8 a 10 minutos por cada lado, al igual que las piernas, muslos y baquetas.

Cerdo

Es especialmente importante para cocinar carne de cerdo a fondo a una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit. chuletas de cerdo que son 3/4 de pulgada de espesor tomará de 3 a 4 minutos por cada lado; chuletas de 1 1/2-pulgada de grosor deben cocinar de 7 a 8 minutos por cada lado. Con nervios, de 2 a 4 libras debe cocinar durante 1 1/2 a 2 horas, y lomo debe cocer durante 15 a 25 minutos para una pieza con un peso de 1/2 a 1 1/2 libra de carne de cerdo también se debe dejar descansar después interrogatorio intenso; cubrir la carne con papel de aluminio y dejar reposar durante 10 a 15 minutos.

Mariscos

pescado entero se debe cocinar a fuego bajo en aproximadamente 6 minutos por cada lado para un pez que es de 1 a 1 1/2 pulgadas de espesor, o de 10 a 15 minutos por lado para un pez más grande, hasta un espesor de 2 1/2 pulgadas. Los filetes y carnes necesitan menos tiempo y se deben cocinar a fuego medio; un filete de 1/2-pulgada cocinará en tan sólo 2 a 3 minutos por cada lado, y un filete de 1 pulgada necesita 5 minutos por cada lado. El pescado está listo cuando ya no es opaco o acuosa y se siente firme al tacto. Algunos peces, como el atún, por lo general se quemó a fuego vivo y se sirve con un centro mal cocida; Si este es el efecto que está buscando, gire la parrilla hasta alta y cocinar el pescado durante 1 a 2 minutos por cada lado, pero recuerda que los mariscos cocidos puede ser peligroso. Camarones también se debe cocinar a fuego alto durante 4 a 6 minutos en total.

Vegetales

Las verduras se cocinan rápido en la parrilla. Para conservar su sabor y la humedad, considere el cepillado verduras con aceite de oliva antes de cocinar. Para rodajas de 1/4 pulgadas de calabaza de verano, calabacín o berenjena, parrilla durante 5 minutos por cada lado a fuego medio. Toda espárragos o champiñones blancos también necesitan 5 minutos por cada lado, y rebanadas 1/2 pulgadas de cebollas o las patatas se llevará 7 a 8 minutos en cada lado. Las verduras se hacen cuando acceden a su textura deseada; No hay una temperatura requerida para la inocuidad de los alimentos.


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