Cómo construir un Colector de humo líquido

October 8

Cómo construir un Colector de humo líquido


El humo líquido agrega un saque de culinaria a los platos que no fumaría normalmente. A partir de paleta de cerdo asado al horno con salmón a la parrilla, unas gotas de humo líquido pueden cambiar un plato de lo mundano a lo maravilloso. Aunque la mayoría de las tiendas de comestibles llevan botellas de humo líquido, si lo haces a ti mismo, a controlar la fuerza, la pureza y el sabor del producto final. La fabricación de su propio humo líquido significa tener un suministro de este sabor concentrado tan cerca como una chimenea al aire libre.

Instrucciones

Asamblea

1 Envolver un anillo grueso de papel de aluminio firmemente alrededor de la tubería de ventilación 6 pulgadas de la parte inferior.

2 Envolver un anillo grueso de papel de aluminio con fuerza alrededor de la parte superior de la tubería, por lo que es a ras con el borde del tubo.

3 Inserte la parte inferior de la tubería de ventilación en la chimenea de la chimenea. El anillo de lámina debe descansar en la parte superior de la chimenea de la chimenea para evitar que el tubo caiga dentro de la chimenea.

4 Ajuste el molde Bundt en posición vertical en la parte superior del tubo de ventilación. El anillo de lámina superior de aluminio debe proporcionar un asiento estable.

5 Coloque los pinchos de madera de 6 pulgadas de distancia a través del borde del molde Bundt. Cinta de los pinchos a la sartén.

6 Coloque el recipiente de mezcla de aluminio al revés en los pinchos de madera. No debe haber un espacio entre el borde de la taza de mezclado y el borde de la sartén bundt para permitir el flujo de aire.

Haciendo que el humo líquido

7 Remojar las astillas de madera de nogal americano durante la noche en agua.

8 Llene la chimenea con carbón vegetal, a continuación, encender acuerdo con las instrucciones del fabricante.

9 Cargar las astillas de madera sobre el carbón.

10 Llene la bolsa de cremallera superior con 2 tazas de hielo. Selle la bolsa.

11 Coloque la bolsa de hielo en el recipiente de mezcla. El tazón frío comenzará a condensarse el humo en humo líquido. El humo líquido se acumula en la bandeja del bundt.

Consejos y advertencias

  • Usted puede contar con 1 cucharada de humo líquido por cada 15 minutos de la quema.
  • Se filtra el humo líquido con una gasa o colador para eliminar las impurezas.
  • Pruebe diferentes astillas de madera para cambiar el sabor. Apple y mezquite son opciones populares.
  • Nunca deje un fuego desatendido. No sólo es peligroso, sino que también es ilegal en muchas zonas.

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